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Café orgánico versus café ecológico: la misma cara de la misma moneda.

Saco de Café Orgánico o  Ecológico

Aunque conceptualmente pueda haber diferencias entre lo que es café orgánico o café ecológico lo cierto es que desde el punto de vista práctico son exactamente el mismo café.
A algunos les puede sorprender que en ninguna estantería española va a encontrar nunca un paquete de café orgánico, eso sí encontrará cafés ecológicos cada vez con más facilidad.
Si quieres saber por que ocurre esto no dejes de leer el post

Cafés para Hostelería Sabora: las claves de nuestro trabajo.

Cafés  para Hostelería Sabora envasados recientemente.

Tostamos el café todos los días para que este café llegue siempre fresco a nuestro cliente en la hostelería .
Lo hacemos llegar el mismo día que se ha tostado para que siempre dispongas de un café fresco para tu establecimiento.
Y lo hacemos desde el convencimiento que la selección cuidadosa de los granos de café, el tostado artesanal de cada tipo de grano, y a distribución de este café para hostelería el mismo día que se tuesta es el camino para ofrecer el café de calidad que tus clientes se merecen.

Café Sabora: cafés tostados en el día

Tostando café en las instalaciones de cafés Sabora.

Hace unos cuantos meses que venimos publicando un blog sobre el mundo del café y nos hemos dado cuenta que hemos hablado de muchas cosas, siempre relacionadas con el mundo del café, pero poco de cómo influimos nosotros, las personas que tostamos tu café en el resultado final de la taza que tomas.
Y resulta que las decisiones que se tomen sobre el tostado y la posterior distribución del café influyen mucho sobre el resultado final nos hemos decidido a escribir este post sobre cómo tostar y enviar el café fresco a la tienda o local es definitivo para la calidad del café.

Por qué un local de hostelería debe de tener el café en grano

Amamos el café en grano para cafeteria

Son ya algunas décadas de contacto con el profesional de la hostelería, y lo que nos sigue sorprendiendo es que persisten en ocasiones dudas de que es mejor para el negocio cuando se va a montar un local: Qué pido café en grano o café molido.
Que el café en grano se conserva mejor que el café molido es un hecho, no una opinión más o menos discutible.
Continua leyendo.

El café en la hostelería, no te pierdas por unos céntimos.

Café recién servido en la barra de un local de hostelería.

Se que la hostelería es un sector complicado, trabajamos para todo tipo de establecimiento de hostelería y vivimos su realidad día a día desde hace tres décadas y media.
Conocemos el trabajo que tiene ofrecer un buen servicio al cliente, las horas invertidas en eso, los gastos generados, las dificultades propias por la crisis que ha reducido la clientela, etc.
Nos hemos dado cuenta de una realidad bastante obvia, al cliente que le gusta el café, valora en extremo tomar un gran café en tu cafetería, restaurante o bar.
No ser consciente de esta realidad te hace perder dinero cuando piensas en ahorrar costes con el café.

Café en casa: 3 formas de prepararlo mirando el bolsillo.

Prepara tu café en casa  con una Chemex

Preparar café en casa tanto para amigos como para disfrutarlo uno no es complicado, ni siquiera es objetivamente caro, y mucho menos si lo comparamos con el placer que otorga.
Para este post nos auto imponemos una serie de normas, la cafetera con la que preparamos el café no debe de superar en el mercado los 50 euros, y la experiencia de tomar el café que se consigue debe de ser excelente.

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