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5 cafés raros a los que vale la pena darles una oportunidad
Son cafés no muy desconocidos para nosotros pero que toman cientos de miles de personas y que además les encanta hacerlo.
Lo cierto es que si eres camarero te pueden pedir escuetamente tres cafés, y tener que preguntar tu como lo quieren.
O puedes salir de la mesa con una comanda más larga que la de cualquier servicio de comida.
Café solo, largo de agua, caliente y en baso de cristal, el segundo quiere igualmente un café solo, con unas gotas de aguardiente pero en taza de porcelana, y el tercero un café bombón en baso de cristal.
Pero amigo camarero con estas peticiones has salido bien parado espera a conocer los cafés que toman algunos y verás como tu vida se puede complicar.
Así y sin entretenernos vamos con lo que entendemos son unos cafés raros, pero raros de c... pero que sin embargo dan como resultados unos excelentes combinados de café.
Pero vayamos con estos cafés que te sorprenderán
1º Los cafés con queso finlandeses o Kaffeost
Es una curiosa y elaborada idea de los finlandeses, supongo que proveniente de esas largas noches de invierno tipicas de la zona.
Lo primero que tienes que conseguir es hacerte con el queso hecho con leche cuajada, al a que se le da una forma de disco, llamado juustolipä.
Este disco se lleva al horno y una vez dorado, se corta en cubitos que se vierten en el café, con lo que se ablandan y pueden ser degustados al tomar el café.
El queso puedes ser de cabra o de vaca, recuerda su nombre, juustolipä.
Tengo que decir que sería uno de los que probaría con gusto, pero no os puedo comentar más, ya supondréis que he tenido muy complicado conseguir el queso juustolipä en la tienda del barrio.
Siento no haber encontrado el video en un idioma más asequible a nuestros oídos.
2º Los cafés con huevo vietnamita o Cà Phê Trứng
Si algún día pasa por Vietnam puedes probar un delicioso café con yema de huevo, y si no teneis paciencia para esperar siempre lo podéis intentar en casa.
Al parecer esto dos ingrediente se complementan perfectamente, como los ingredientes son más sencillos de conseguir te dejo un video por si quieres intentarlo.
La yema de huevo hace que la textura de café sea más consistente y cremosa, además suaviza el sabor fuerte de café vietnamita, recordemos que se trata de un café robusta.
El café vietnamita normalmente se prepara con un filtro tradicional.
Parece como un recipiente de acero con unos agujeros en la base que permite el paso del café a la taza que está bajo del filtro.
Si quieres profundizar te dejo el enlace al la web sabororiental.com donde tenéis la elaboración explicada paso a paso.
En caso de no encuentres café vietnamita siempre puedes comprar un buen robusta en el mercado e intentarlo.
Sería injusto dejar de nombra otra aportaciones se los huevos al mundo del café:
"Escandinavian Coffee" o "Lutheran Church Basement Coffee"
Mezcla original del Medio Oeste de Estados Unidos, popular entre los estadounidenses de origen escandinavo.
Se elabora mezclando café molido con un huevo crudo batido, sorprendentemente en algunas recetas incluso afirman que se debe echan la cáscara, bien limpia supongo, a esa mezcla se le añade al agua hirviendo y luego se cuela.
"El 'eggnog latte"
Es una bebida con base de café 'espresso' y leche batida con huevo y azúcar.
Tradicional de los países anglosajones en la época de Navidad , en ocasiones, le ponen algún licor, algo muy enraizado, también, en nuestra tradición, digo lo de acompañar e café algún tipo de bebida con alcohol, no lo de añadir huevos al café.
3º Café con mantequilla o "bulletproof coffee"
Si amigos nuestro café a prueba de balas, es un invento patentado en Estados Unidos, ¿dónde si no podrían poner un nombre así a un café?
Los ingredientes difieren un poco de lo que todos tenemos ahora mismo en mente.
El café es orgánico, y la mantequilla, por su parte, no tiene sal y dispone de una mezcla de aceite de coco y de palma.
Dave Asprey es el padre de la criatura, ejecutivo en una gran compañía de Sylicon Valey, ha montado todo un negocio en torno a la receta, con libro incluido, donde vende este café cómo un brebaje milagro para hacer dieta y perder peso, ¿con qué base científica? eso amigos que os lo explique Dave.
“Aporta un sabor interesante, no perjudica los beneficios antioxidantes de la bebida y, al aumentar el contenido calórico, da más energía”.
Pero antes de lanzarse a probarlo, advertido quedas de que es un ingrediente muy rico en grasa saturada y aporta unas 450 calorías por taza.
En realidad el café con mantequilla es un invento mucho más antiguo originario de la zona del Tíbet, donde se elabora con leche de yak.
Y es de ese lugar donde Dave Asprey copia la receta modernizándola al gusto Estado Unidense.
Otra opción es probar este café tibetano si eres capaz de encontrar una buena leche de yak, ¿no me negareis que comenzáis a sentir curiosidad?
4º Café con puré de calabaza ó Pumpkin Spice Latte
¿café con calabaza?
Sí, aunque aquí nos suene rarísimo en EEUU, se toman millones de tazas de este café durante el otoño.
Os diré que es uno de los producto estrella de Starbucks para esa fechas.
Hace unos meses se anuncio que la bebida de Starbaucks levaría puré natural de calabaza, lo que hace que me pregunte que llevaba antes.
Básicamente, consiste en un café con leche endulzado y especiado con nuez moscada, canela, puré de calabaza y clavo.
Para preparar la versión casera tan sólo necesitamos buen café, un poco de puré de calabaza, especias, leche y nata montada. Para los más intrépidos os dejo un video de como hacer fácilmente un buen PumpKin Space Latte.
5º Café-tonic
Todos los cafés de los que hemos hablado nos quedan un poco lejos.
Hablemos ahora de un invento nacional de que quizá conozcas ya: el café tonic.
Puede que dentro de unos años nos suene tan normal como el café con hielo, o el carajillo, pero a día de hoy no deja de sorprender.
Es una idea del Barista Jordi Mestre, que ha sido campeón de concursos baristas de España, que desarrolló la idea como un café para el verano, se le ocurrio:
Unir un café con tueste ligero destaca más los sabores frutales, florales, herbales una tónica que es un refresco a base de agua carbonizada, ácido cítrico, azúcar y quinina.
La infusión de café enfriado directamente sobre hielo tiene una temperatura y una densidad diferente a la tónica por lo que si se vierte con cuidado no se mezcla y queda una copa a dos colores.
Cómo veis amigos vuestra vida puede ser mucho más complicada, o más divertida si cabe, si os encontráis con clientes dispuestos a probar cosas nuevas.
Pero tener la mente abierta os puede llevar a ofrecer cafés todavía muy sorprendentes, que incluso pueden ser un elemento diferencial para tu negocio.
Si eres de los que les gusta hacer cosas diferentes con el café lo peor que puede pasar es que tengas una tarde divertida con amigos.
¿Cuál de ellos te animarías a probar?
¿Sí ya has probado alguno de esto que te ha parecido?
¿Has probado o conoces algún café curioso?
Anímate y compártelo.
Existen 4 Comentarios
Tienen muy buena pinta
Enviado por Paula el Jue, 22/11/2018 - 17:12
Wow! Es alucinante ver cómo diferentes culturas en el mundo disfrutan del café de maneras tan distintas.
A mí el que más me ha sorprendido es el café latte vietnamita, tiene una pinta genial.
Nunca me imaginé que echándole yemas de huevo al café seguiría estando rico.
Enhorabuena por vuestro trabajo en el blog :) seguid así!
Un saludo desde www.tazasoriginales.net
Tiene muy buena pinta.
Enviado por federico el Mié, 28/11/2018 - 18:12
Hola Amigos
Lo bonito del café es que realmente cada cultura lo acoge, lo hacer suyo y lo mezcla con lo que le viene en gana.
De esas mezcla salen sabores sorprendentes.
Y creo que eso lejos de ser malo para el café es bueno.
Pese a que algunos puristas del café todo lo que no sea tomarlo sólo y sin ázucar es un sacrilegio imperdonable.
Saludos y gracias por comentar.
mejor dia de mi vida
Enviado por mar collado el Jue, 29/11/2018 - 10:06
Nada volverá ha ser lo mismo.
Gracias por dejarnos tus recetas de cafe.
Sentia que estaba entrando en un bucle monótono de cafe del macdonals.
Gracias a vosotras chicas he descubierto el cafe con queso finlandés.
A veces tiro el cafe y me como el queso (ho mai god! que bueno esta).
Poco mas que añadir, seguiremos en contacto Adios!!!!!
Mejor dia de mi vida
Enviado por federico el Jue, 29/11/2018 - 11:16
Gracias por comentar.
Nos encanta que te guste una receta cómo e café con queso filandés.
Saludos.