El shakerato, café frío italiano

Shakerato con licor

¿Qué es Shakerato?

Bebida italiana preparada con expreso, azúcar y cubitos de hielo en coctelera. 
Este tipo de café se agita para conseguir enfriarlo y lograr a su vez una espuma densa.
 
El Shakerato, la versión italiana del café con hielo, o lo que es lo mismo, una deliciosa crema elaborada con café con hielo agitado al estilo italiano.
 
Un café procedente de italia, país al que los amantes del del café tenenos mucho qué agradecer, como, por ejemplo, el popular espresso, el macchiato, el ristretto, el mocaccino y el cappuccino.
 
Su nombre deriva del término en inglés shake, que significa sacudir, algo que lo define por completo. 
 
Sí amigos para lograr la característica espuma de este café toca agitar.
 
Este es un café sencillo, hecho a base de espresso, azúcar y hielo deliciosamente frío.
 
En algunas regiones de Italia le añaden también licor de vainilla o crema batida para decorar. 
 
En los locales de hostelería italiano lo más habitual es que te lo sirvan en copas de martini o vasos de boca ancha.

Cómo preparar una versión clásica del shakerato,

En primer lugar preparar el café con la máquina o con la moka si no dispones de una maquina de exprés. 
 
Poner el café aún caliente en una coctelera, y si eres de los que tomas el café con azúcar añadir el azúcar y agitar, después añadir los hielos y volver a agitar.

Ingredientes del shakerato

  • 60 ml de café caliente recién hecho, un espresso doble.
  • 1 cucharada, 15 gramos, de azúcar
  • 3 – 6 cubitos de hielo dependiendo del tamaño (unos noventa gramos de hielo).

Materiales para hacer un shakerato.

  • Taza de espreso.
  • Recipiente para el hielo.
  • Coctelera.
 
Café shakerato

Preparación de un shakerato tradicional

Pon el café y el azúcar, siempre optativo en mi opinión en el café, a una coctelera y agitarla. 
 
Verted sobre el hielo y el azúcar el expreso caliente.
 
Cerradlo y agitad vigorosamente hasta que esté completamente frío (unos segundos).
 
Servid el expreso helado en un vaso u otro recipiente de vidrio que prefiráis, tradicionalmente se sirve en una copa de martini,  y servid de inmediato.
 
Hay que meter los ingredientes en el orden que os he dado: hielo, azúcar y el café.
 

Variaciones del Shakerato

Aunque el Shakerato es delicioso cuando se hace solo con sus ingredientes estándar, es fácil hacer versiones de la receta original y adaptarla a nuestro gusto personal. 
 
Podemos agregar un poco de vainilla, chocolate, un licor de crema como Baileys, amaretto o whisky. 
 
Preferiblemente no todo a la vez, que os oigo pensar.
 
Si no tenemos una coctelera para hacer esta bebida, no nos alteremos podemos usar un frasco con una tapa hermética.
 
Para obtener mejores resultados, utilizad agua mineral o bien filtrar el agua del grifo.
 
Y hacerlo tanto para reparar el expreso como para hacer los cubitos de hielo, asegurando así que el Shakerato salga suave y cremoso.
 
Por otra parte no es mala idea hecha el azúcar en el café caliente para disolverlo, o utilizar 

Conclusión

El café Shakerato es una bebida muy sabrosa y fresca hecha con café, hielo y azúcar. 
En Italia, es muy común y es posible pedirlo en bares, pubs, hoteles y cafés.  
 
Como hemos dicho hay muchas variaciones interantes de caffè shakerato, en las que se agregan otros ingredientes a la receta básica, muchas de ellas con un toque de alcohol, crema de whisky, por ejemplo.
 
Así que puedes jugar a obtener el que más te guste.
 
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