0
Os cafés ecolóxicos á sombra
O café orgánico ten que ser cultivado polo sistema de cultivo de café a sombra.
O sistema de cultivo é tradicional en moitas zonas de Sudamérica onde se cultivaban tradicionalmente árbores de café á sombra doutras árbores máis grandes.
Polo tanto, a planta de café é un sistema forestal tropical simplificado pero que permite que a flora e a fauna autóctonas crezan interactuando coa planta de café.
Non todos os cafés de sombra son ecolóxicos, paro sí que todos os cafés ecolóxicos son cultivados á sombra.
Máis adiante no post veremos o que implica este feito para calidade do café.
OS CAFÉS ECOLÓXICOS Á SOMBRA deben cumprir unha serie de estritos requisitos de cultivo.
O método de cultivo escollido non debe de usar en ningún caso pesticidas ou fertilizantes químicos coa finalidade de evitar así posibles efectos secundarios sobre a saúde do ser humano.
Evita que estes produtos químicos poidan no seu caso acumularse no gran de café chegar ao noso organismo.
Por outra banda a ausencia de pesticidas e de fertilizantes químicos fai que o medio ambiente se vexa moito menos afectado pola actividade do cultivo do café ecolóxico.
Evítase contaminar o medio ambiente con procesos de cultivos totalmente naturais.
Que diferenza temos entre un café ecolóxico e un café orgánico?
Esencialmente son dúas formas de denominar ao mesmo café, e o seu uso en moitas ocasións vén determinado polas lexislacións de cada país.
Por exemplo, en España, é obrigatorio referirse a este tipo de café como café ecolóxico o a etiquetaxe do produto, mentres noutros países fai referencia ao café orgánico.
No fondo está poñer o acento sobre a súa forma de produción máis ecolóxica e respectuosa co medio, ca denominación café ecolóxico, ou no evitar que ao organismo da planta cheguen pesticidas ou produtos químicos que poidan pasar ao ser humano polo seu consumo no caso da denominación de café orgánico.
Queda claro entón que unha denominación ou outra nos estamos a referir ao mesmo produto.
Como primeiro conclusión podemos determinar que a sementa e cultivo de café ecolóxico ou orgánico, ten enormes beneficios tanto para a preservación do medio ambiente, como para a conservación da saúde.
Pero quizá oiriades falar do concepto café baixo a sombra?
Podédesvos estar a preguntar que ten que ver este concepto co café ecolóxico.
Ter o cafetal baixo sombra tamén permite cultivar o árbore do café sen necesidade de praguicidas e fertilizantes químicos. Imos que é un paso previo imprescindible para poder cultivar un café ecolóxico.
Na agricultura orgánica ou ecolóxica, as pragas deben combaterse sen a intervención de sustancias químicas, como xa dixemos os pesticidas ou herbicidas non poden ser utilizados.
A fauna silvestre, especialmente, paxaros, abellas ou morcegos que viven nas árbores que dan sombra ao café, atopa boas condicións para desenvolverse nos cultivos de café baixo sombra.
O resultado é que se evita a contaminación da auga e consérvase a riqueza do chan, ademais da riqueza e diversidade da fauna e flora que convive co café.
O certo é que aproveitan o traballo das poboacións silvestres destes animais para manteren baixo control as distintas pragas e insectos daniños para o arbore do café.
Nalgunhas rexións, os morcegos e as abellas desenvolven un labor inestimable para controlar as máis de duascentas especies de insectos afeccionados os froitos de onde se obtén a deliciosa infusión, o café ecolóxico.
O cultivo ecolóxico do café esixe pequenas parcelas e réxese por normas internacionais de produción e industrialización que son verificadas por un sistema de certificación que garante a trazabilidade do café libre de produtos de síntese química.
O café ecolóxico foi certificado en orixe, e cando chega a España para o seu procesado a cadea de certificación segue.
Un cultivo que respecta o ambiente tamén produce unhas melloras da vida nas súas contornas, por que require man de obra da zona onde está instalado o cafetal.
Existen zonas de produción que apostaron polo café como Perú ou México apostaron por este tipo de cultivo certificando grandes superficies de produción de café ecolóxico ou orgánico e que apostou fortemente por este produto e para atender a forte demanda crecente no mercado internacional.
Outros países produtores de café orgánico, aínda que a menor escala, son Bolivia, Cuba, Guatemala, Honduras.
Cafés Sabora tostamos con esmero vos cafés Café ecolóxico cultivado de forma tradicional en zonas de Perú ou México. A súa produción é totalmente respectuosa co medio ambiente, e o resultado é un excelente café ecolóxico da variedade arábica tanto para hostaleira como para venda en tenda.
Destaca polo seu sabor doce, corpo bo, crema de cor marrón, non deixará de sorprenderche cando te tomes unha boa cunca deste café ecolóxico. Dispós da versión sen cafeína, o noso novo descafeinado ecolóxico para hostaleira e tenda igualmente.
Como conclusión dirémosvos que nos atrae especialmente do café ecolóxico. A agricultura orgánica réxese baixo os principios dunha produción:
-
Ambientalmente sostible: respectar e protexer o ambiente utilizando técnicas de produción en equilibrio e harmonía coa natureza, evitando a destrución dos recursos naturais.
-
Socialmente xusta: orientada a mellorar a calidade de vida dos produtores xerando máis postos de traballo na zona de produción e dos consumidores cun produto máis natural e san.
-
E todo acompañado cun altisimo nivel de calidade.
Se vos gustou non deixes de compartir o post na túa rede social favorita. Non o dubides.
Que che parece o café ecolóxico cultivado a sombra?
Atopas diferenzas co café cultivado de forma máis industrial?