Café escocés: Tres formas de preparalo

0
Café Escocés con xeado de vainilla, café e whisky.

Que é o café escocés?

Se en casa tés café, xeado de vainilla, azucre e whisky escocés estás en disposición de prepararche un magnífico café escocés.
Café Escocés = xeado de vainilla + café + whiskyee
Alguén dixo que se os ingredientes están bos mesturar eses ingredientes adoita dar resultados estupendos a pouco que combinen entre eles.
 
Tamén atoparedes quen considere un  sacrilexio botar whisky ao café, e outros opinasen que é un  sacrilexio de botar ao café ao whisky.
Pero se es dos que che gustan as mesturas co café vas gozar este estupendo café.
 
Iso si e non é por ser  auga festas pero estamos a falar de 600 quilocalorías por café, así que moderación advertido quedas.
 
Podes facer un café escocés que teña como base un café  espresso, un café feito con cafeteira francesa ou de prensa, ou se non dispós de ningunha delas pode servir unha cafeteira italiana.
 
Comezaremos coa prensa francesa.  Pero antes un pouco de historia.

COMO APARECE O CAFÉ ESCOCÉS

O café escocés, esa deliciosa combinación de café quente, whisky escocés, azucre e xeado de vainilla, ten unha historia intrigante que se remonta a varios séculos atrás. Aínda que non hai unha data exacta nin unha orixe única que se lle poida atribuír, a súa evolución está ligada á interacción de diferentes culturas e tradicións que conflúen no que hoxe entendemos por café escocés.

PRIMEIROS INDICIOS DO CAFÉ ESCOCÉS

Tememos constancia de que as primeiras mesturas de café e alcol déronse en Europa, onde se experimentaba con diferentes bebidas. E evidentemente en cada zona mesturouse co licor que estaba dispoñible, en Escocia, o seu Whisky.  E no século XVIII, en Escocia, o consumo de café fíxose popular entre as clases altas, quen o gozaba como unha bebida quente e energizante. 
 
Durante o século XIX  foise popularizando o consumo de café na zona.  Que terminasen mesturándoo con Whisky era só de darlle tempo, non coñecemos, polo menos eu non coñezo cando se produce exactamente este primeiro contacto, pero intúo que debeu de ser bastante pronto. 
 
Se sabemos  que a finais do século XIX ou principios do XX esta combinación de café e whisky era  popular en Escocia. O clima é duro e o frío e a humidade está presente durante moitos días ao ano. E ao contrario que os musulmáns os critianos europeos sempre tivemos certa querenza polo alcol.  Os escoces, irlandeses, galegos,  etc., sempre o apreciamos.
 
Quedemonos coa idea que a base do café escocés, café e whiky, estaba posta a principios do século XX, peor o café escocés actual vai moito máis alá da simple mestura de café e whisky. É unha bebida que evolucionou co tempo, incorporando novos ingredientes, técnicas de preparación e presentacións creativas.
 
O café escocés converteuse nunha bebida habitual nos fogares e pubs escoceses, sendo parte da cultura e tradicións do país. Como en todo café xurdiron diferentes receitas con variacións nas proporcións de café, whisky, azucre e outros ingredientes, reflectindo as preferencias locais.
 
Empezáronse a experimentar con novos ingredientes, como especias, licores e froitas, para agregar complexidade e sabor ao café escocés.
 
O café escocés actual é unha bebida complexa e versátil qu mestura de café quente, whisky escocés, azucre e xeado de vainilla. É unha experiencia sensorial que combina tradición, innovación e creatividade, ofrecendo unha infinidade de posibilidades para deleitar aos padais máis esixentes.
 
É difícil precisar un momento exacto no que o café escocés adoptou a súa forma actual. A súa evolución foi gradual, influenciada por diversos factores ao longo do século XX e principios do XXI.

PODEMOS IDENTIFICAR ALGÚNS FITOS IMPORTANTES DURANTE SÉCULO XX

  • Mediados do século XX: A experimentación con novos ingredientes e a influencia da cultura pop impulsaron a popularidade do café escocés máis aló de Escocia.

  • Finais do século XX con incorporación de técnicas culinarias modernas e a procura da sofisticación elevaron o café escocés a un nivel superior.

  • A globalización, a tecnoloxía e a cultura do café converteron ao café escocés nunha bebida diversa e creativa, presente en todo o mundo.

En definitiva, el café escocés actual es el resultado de una trayectoria dinámica y constante innovación. Su esencia reside en la combinación de tradición y modernidad, ofreciendo una experiencia única que satisface a los amantes del café y del whisky en todo el mundo.

CAFÉ ESCOCÉS con prensa francesa

¿Que necesitarás para facer ou café escocés para catro persoas cunha cafeteira de prensa francesa ao estilo Sabora?

  • 1 cafeteira de prensa francesa

  • 1 muíño de café preferiblemente de moas.

  • 1 termómetro para medir a temperatura da auga, sempre recomendable

  • Un recipiente e unha fonte de calor para quentar a auga.

  • 1  teteira, preferiblemente de pescozo de cisne como as que se utilizan para facer café de filtro.

  • 1 culler longa.

  • Auga filtrada ou auga mineral de mineralización débil.

  • E un gran café arábica torrado medio.

  • Whisky preferiblemente escocés.

  • Azucre 

  • Xeado de vainilla.

  • Un  barquillo para decorar,  optativo.

Cantidades dos Ingredientes do café escocés en presa francesa

  • 4 culleradas sopeiras de café uns 60 gramos moído groso.

  • 8  cacharradiñas de azucre ou ben catro sobres de azucre uns 32 gramos.

  • 3/4 de litro de auga,

  • 200 gramos de xeado de vainilla

  • 4 copiñas de whisky escocés, se é posible, o que vén ser 60  ml de whisky.

Café Escocés con prensa francesa

Como preparado o café escocés?

O mellor método para preparar unha cunca de café que estea á altura do escocés é unha prensa francesa, que non eliminará os aceites esenciais do seu café como o faría un filtro de goteo. 
 
Se queres coñecer en profundidade como facer un café en prensa francesa sempre podes le o post: Cafeteira de Presa francesa, como se usa?
 
Así que para empezar a preparar o noso café moemos nunha moenda grosa un bo café.
 
Quentamos auga podemos deixala ferver pero no momento de botala na cafeteira de prensa francesa debe estar a uns 90 -92 graos centígrados para asegurarnos da temperatura correcta.
 
É importante que a auga non exceda esa temperatura para conseguir unha extracción correcta do café en prensa francesa.
 
Para comprobar a temperatura da auga podes utilizar un termómetro.
 
Colocamos o café moído groso na cafeteira.
 
Botamos a auga quente sobre o café con coidado cunha cafeteira de pescozo de cisne, logo cunha culler longa mesturamos o café.
 
Proceso que podemos repetir tres ou catro veces durante os tres ou catro minutos que vai durar a nosa extracción.
 
Despois colocamos o  embolo na cafeteira e lentamente imos aprisionándoo ata abaixo, ata conseguir separar os pousos do café do café recentemente feito.
 

Nun  vaso ou  cunca transparente

Servimos un pouquiño de whisky no fondo dunha cunca de cristal ou vaso ata 15 ml. 

Engadimos entre 150 e 200  ml de café.

A cantidade dependerá do gusto de quen o vaia a consumir, pero recomendamos non pasarnos moito co whisky se non queremos que nos quede moi forte.

A continuación,  adozaremos ao gusto engadindo azucre.

Para finaliza engadimos unha boa bóla de xeado de vainilla na superficie.

Dependendo do quente que servemos o café, o xeado terminará máis ou menos en  derreterse. 

Trátase de darlle un toque distintivo e disimular o característico sabor do whisky cun toque doce, que sen eliminalo do todo, combina de marabilla.
 
Para terminar, se queremos botaremos un pouquiño de cacao en po por encima do xeado e por último, cravaremos o  barquillo de forma estratéxica para darlle ao noso café ese aire estival e profesional e facelo aínda se cabe máis apetecible.
 
Outra opción pode ser culminar o café cun pouco de nata montada.
 
Xa tes o teu café escocés feito con prensa francesa

O TEU ESCOCÉS CUN CAFÉ EXPRESO

O café escocés preparado con espresso é unha versión moderna e deliciosa deste clásico cóctel quente. A combinación de café intenso, whisky escocés robusto e xeado de vainilla cremoso crea unha experiencia sensorial rica e equilibrada.
 

Ingredientes

  • 2 shots de espresso (aproximadamente 60 ml)

  • 30 ml de whisky escocés

  • 1 cullerada de azucre (ou ao gusto)

  • 1 bóla grande de xeado de vainilla

  • Opcional: cacao en po, barquillo para decorar

Preparación

  1. Prepara o espresso: Extrae dous shots de espresso de calidade utilizando a túa cafeteira espresso favorita. Asegúrache de que o café estea recentemente moído e ben compactado para obter un espresso intenso e con corpo.

  2. Agrega o whisky e o azucre: Nunha cunca ou vaso de cristal resistente á calor, verte os dous shots de espresso quente. Engade o whisky escocés e a cullerada de azucre. Remove suavemente ata que o azucre se disolva por completo.

  3. Incorpora o xeado de vainilla: Con coidado, coloca unha bóla grande de xeado de vainilla sobre a mestura de café e whisky. O xeado se derreterá lentamente, creando unha textura cremosa e refrescante.

  4. Decora e goza: Se o desexas, bota un pouco de cacao en po sobre o xeado para un toque final elegante. Podes decorar cun barquillo para darlle un toque clásico ou con froitos secos picados para agregar textura e sabor.

CONSELLOS ADICIONAIS SOBRE O CAFÉ IRLANDÉS PREPARADO CON CAFETEIRA ESPRESSO

  1. Utiliza un whisky escocés de calidade, o whisky que elixas terá un impacto significativo no sabor final do café. Elixe un whisky que che guste e que complemente os sabores do café e o xeado.

  2. Axusta a cantidade de azucre ao teu gusto, se prefires un café escocés, máis doce, podes agregar máis azucre ao gusto. Tamén podes usar alternativas como mel, xarope de pradairo ou agave.

  3. Experimenta con diferentes tipos de xeado, podes usar xeado de vainilla clásico ou probar con outros sabores como chocolate, caramelo ou abelá para crear novas combinacións de sabores.

  4. Decora de forma creativa: Divírteche decorando o teu café escocés con diferentes toppings. Podes usar crema batida, labras de chocolate, noces, canela en po ou calquera outro ingrediente que che guste.

 
Esta receita de café escocés con espresso é unha forma deliciosa e fácil de gozar deste clásico cóctel quente. Cun pouco de creatividade, podes personalizalo ao teu gusto e crear a túa propia versión única.
 
Café escocés feito con cafeteira Expreso
Café Escocés en CAFETEIRA ITALIANA
A cafeteira italiana concentra os sabores do café, creando unha bebida robusta e aromática que se complementa perfectamente co whisky escocés e o xeado de vainilla.

INGREDIENTES PARA cafeteira italiana de 4 cafés

  • Café arábica torrado medio

  • Auga filtrada ou auga mineral de mineralización débil (segundo a capacidade da túa cafeteira italiana)

  • 4 culleradas de azucre (ou ao gusto)

  • 60 ml de whisky escocés

  • 200 gramos de xeado de vainilla

  • Barquillo o otros toppings como cacao en polvo, frutos secos picados o virutas de chocolate. para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Moe o café arábica t a un grao de moenda fina. Isto asegurará unha extracción óptima do sabor e o aroma do café.

  2. Desarma a cafeteira italiana e enche o depósito inferior con auga fría ata a válvula de seguridade. Non enchas demasiado o depósito, xa que isto podería dificultar a extracción do café. Coloca o café moído no filtro da cafeteira italiana. Asegúrache de non apertar o café, xa que isto podería obstruir o fluxo de auga. Enrosca a parte superior da cafeteira italiana ao depósito inferior, asegurándoche de que estea ben pechada.

  3. Quenta a cafeteira: Coloca a cafeteira italiana nunha fonte de calor a lume medio. Non utilices un lume demasiado alto, xa que isto podería queimar o café. A medida que a auga se quente, subirá polo conduto central da cafeteira italiana e pasará polo café moído, extraendo o seu sabor e aroma. Cando o café chegue á parte superior da cafeteira, escoitarás un son de burbujeo. Retira a cafeteira do lume inmediatamente.

  4. Prepara a mestura: Nunha cunca ou vaso de cristal resistente á calor, verte o café recentemente feito da cafeteira italiana. Engade o azucre e remove ata que se disolva por completo.

  5. Verte o whisky escocés na mestura de café e azucre.

  6. Con coidado, coloca unha bóla grande de xeado de vainilla sobre a mestura. O xeado se derretirá lentamente, creando unha textura cremosa e refrescante.

  7. Decora e goza,  Se o desexas, podes decorar o teu café escocés cun barquillo ou con outros toppings como cacao en po, froitos secos picados ou labras de chocolate.

 
Goza do teu delicioso café escocés preparado con cafeteira italiana! 
 
Café escocés prepaarado en cafeteira italiana

Consellos adicionáis para facer un café escocés

Sexa como sexa o café escocés polo que che decidas ten en conta:
 

  1. O tipo de café que elixas terá un impacto significativo no sabor final do café escocés. Elixe un  bo café arábica, a min persoalmente gústame moito o tostado medio,  xa que complementa ben os sabores do whisky e o xeado. Iso si utiliza café de boa calidade.

  2. Axusta a cantidade de azucre ao teu gusto, se prefires un café escocés máis doce, podes agregar máis azucre. Tamén podes usar alternativas como mel, xarope de arce ou agave, mesmo podes probar sen azucre.

  3. Experimenta con diferentes tipos de whisky: Podes usar whisky escocés de malta simple, blended ou mesmo whisky  ao que se engadiron especias ou froitas para crear diferentes perfís de sabor.

  4. Decora de forma creativa o teu café escocés con diferentes toppings. Podes usar crema batida, labras de chocolate, noces, canela en po ou calquera outro ingrediente que che guste.

Sobre como facer un café escocés atoparás numerosas variantes, como flamexar o café moi á española, coma se dun carajillo tratásese. Investir a orde de engadir os compoñentes, empezando polo xeado, botando daquela o café e terminando polo Whisky. Terminar con nata, engadir un pouco de cacao para decorar etc. O entretido disto é ir probando opcións ata dar coa que a ti che gusta máis Así que elixas o método goza do café escocés, a compañía e a vida.
 
Feliz semana e que un gran café acompáñeche sempre.
 
Tamén podes ler:
Affogato: café e sobremesa á vez

Café Irlandés ou Irish Coffee: Que é e como se prepara

O shakerato, café frío Italiano

Cafeteira francesa: Como obter un gran café en 4 sinxelos paso

Engadir un novo comentario

Máis información sobre os formatos de texto

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Diseño y Programación Web : Brugova Technologies S.L.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020