French press

A french press, prensa francesa en español, é un tipo de cafeteira de  émbolo ou de  pistón co que se pode obter unha excelente cunca de café de forma fácil e rápida.

• Non necesitan electricidade.

• A prensa francesa ten un deseño elegante e simple que consta dun cilindro de vidro, xeralmente, un  émbolo e un filtro de metal.

• Todo o que necesitas para gozar dun café recentemente feito é quentar auga e moer o teu café preferido iso si o grao de moenda ten que ser groso.

• Fai o café nuns minutos e é moi fácil de limpar.

O café preparado con french press ten moito corpo e é máis denso que o café filtrado, xa que non ten un filtro reteña os aceites do café que outro cafeteiras tipo  dripers para o filtrado.

Como é unha cafeteira  french  press ou prensa francesa.

Partes dunha cafeteira da french press

A cafeteiras prensa francesa está construída por unha xerra, tapa e o émbolo ou pistón

1. As xerras ou recipientes, adoitan ser  cilíndricas ou en forma de  teteira, con asas e o seu pico  vertedoiro, pero o máis importante é que deben ser resistentes á calor, ademais de poder conservalo polo maior tempo posible

2. O  émbolo ou  pistón, cuxa función é coar e  prensar o café. Ten unha barra delgada e fina que sobresae a través da tapa, e na parte inferior posúe un filtro ou malla xeralmente de aceiro. Esta é a única parte da prensa francesa que aconsellamos substituír periodicamente, pódese desgastar co uso deixando pasar borra ao café.

3. Finalmente temos un disco estrutural que conecta a parte inferior do  émbolo e mantén o filtro no seu lugar. Tamén ten un arame en espiral ao redor da circunferencia que axuda a manter a malla no seu lugar.

Elementos básicos para facer café cunha french press de maneira correcta

Tes que comprar un bo café e dar co grao de moenda adecuado

1. Non tes un bo café? Non vas conseguir un bo sabor…

2. Tes un bo café pero móelo da forma equivocada para este tipo de cafeteiras? Non vas conseguir unha boa cunca de café.

O Café para a french press sempre moído groso

Necesitas unha moenda grosa,  esta é a moenda para cafeteiras francesas.

• A auga debe ter superficie de contacto co café para extraer todos os aromas e sabores. Se o café foi moído moi fino non hai case superficie de contacto e só obtemos sabores amargos e desagradábels.

• Se usas un café moído máis fino ademais a  maia de filtrado non será capaz de reter a borra do café e pasará á bebida, aínda que este será o menor dos teus problemas.

Se algún se está preguntando que é un moído groso é aquel en as que a textura resultante do café parécense ás faragullas que pode facer o pan.

Prequenta a cunca da french press

Que dose de café hai que usar nesta cafeteira nunha FRESCH PRESS?

Como norma xeral úsase proporción de 1 gramo de café por 15  mililitros de auga.

• 1 cunca de café 100  mililitros de auga e por 7 gramos de café.

• 2 cuncas de café fan falta 200  mililitros de auga e 14 gramos de café.

• Para 4 cuncas de café 400  ml e 28 gramos.

• Etc.

A auga é tan importante como o café.

• Cambiarche de casa ou de cidade (inviable e cara solución seguramente, así que imos a por solucións máis practicas).

• Filtrar a auga cunha xerra con filtro de auga tipo  Brita ou similar.

• Utilizar auga mineral de mineralización débil (das que se recomendan para loa bebes).

Podemos ferver a auga,  sempre que cando a auga entre en contacto co café non supere os 92 - 93 graos centígrados.

Como preparar café na french press

1. Poñemos o café moído groso (tipo faragulla de pan) na xerra da french press.

2. Engade a auga quente aos poucos en  círculos ata un terzo da total da auga que imos utilizar e deixamos  preinfusionar uns trinta segundos.

3. Para iso podes axudarche dunha  teteira, se é desas que teñen pescozo de cisne mellor que mellor.

4. Verte o resto da auga quente aos poucos na xerra da french press e move a mestura de maneira suave brevemente antes de poñer o émbolo e a tapa.

5. Utiliza paleta de madeira ou culler o que se pretende con isto é conseguir maior uniformidade e unha mellor extracción das propiedades do café.

6. Poñemos a tapa (sen premer o émbolo) e deixamos que faga infusión o café entre 3 e 5 minutos.

   • Para un café de torrado lixeiro necesitamos 5 minutos como mínimo para extraer os aromas e sabores.

   • En cambio, para un café de torrado escuro, con 3 minutos é máis que suficiente se non queremos un café demasiado amargo.

   • Eu persoalmente prefiro os torrados medios, como os cafés de Sabora, a infusión con este tipo de torrado estará lista sobre os 4 minutos.

7. Unha vez transcorrido o tempo prememos o émbolo lentamente e con coidado para separar o café moído da infusión.

8. Aperta o émbolo moi lentamente cara abaixo ata que chegue ao fondo asegurándoche de manter horizontal a malla metálica en todo momento.

9. Serve o café inmediatamente.

Se deixas o café na french press en que se fixo, sexa termo ou non, o café segue en contacto cos pousos do café que quedan no fondo da cafeteira e con toda probabilidade volverase demasiado amargo.

Como elixir unha french press? Breves consellos.

Vidro, Aceiro ou Plástico para a french press

A prensa francesa máis utilizada, e ao que máis nos gusta en cafés  Sabora, é a de vidro, xa que permite ver todo o proceso do  prensado do café e non achega sabores ao café.

Tamaño dA FRENCH PRESS

Deseño na french press

O mellor consello que podes darche é que elixas marcas de calidade e compres en establecementos especializados.

A french press ou cafeteira italiana, que elixo?

• A prensa francesa é unha cafeteira que extrae o mellor dos grans de café e bríndanos un café con corpo e con moito aroma, é fácil de utilizar, moi fermosa e de moi fácil mantemento.

• Doutra banda, as cafeteiras italianas proporciona un café concentrado e ben cargado por ser unha cafeteira a presión, e é indubidable que tamén obtés unha rica cunca de café.

• Para aqueles que prefiren un café tipo  espresso, a cafeteira  moka ou italiana é a mellor elección.

• Doutra banda, se o que buscas nunha café con moito corpo, a presa francesa será a túa favorita con toda seguridade.

Só probando saberás cal das dúas funciona mellor para ti, advírtoche que o máis fácil é que che ocorra o que me pasa á miña, poderías terminar por amando ambas as cafeteiras.

Como limpar cafeteira prensa francesa?

• O primeiro que tes que facer é retirar a tapa, co émbolo, e  enxaugas a xerra retirando os residuos de café presentes nela.

• Para a limpeza do  pistón, retira cunha  espátula ou coa man os restos de café e deposítaos no teu contedor de lixo orgánico.

• Logo,  desenroscamos as pezas e  enxaugamos con abundante auga co fin de retirar os residuos de café restantes.

• É recomendable deixar a remollo a malla do filtro uns dez minutos de cando en vez para evitar que queden residuos de café que poidan afectar o sabor de futuros cafés.

Conclusións sobre a french press

• A french press é unha cafeteira que utiliza o método de inmersión e filtrado para producir ese café tan intenso e con corpo tan característico destas cafeteiras.

• Isto débese a que os grans de café moídos permanecen sempre en contacto coa auga durante todo o proceso, converténdoa nunha cafeteira única e ademais, nunha das máis coñecidas e tradicionais entre os amantes do café.

• Non é unha cafeteira moi cara e é sinxela de utilizar, teno todo para que o deas unha oportunidade se aínda non a coñeces, ou para que a ames se segues o proceso correcto para obter un café nela.

Aprende a moer café en función da cafeteira que usas

Como facer café nunha cafeteira italiana

Café expreso: que é e como se prepara?

Tips para facer un gran café: do café en gran á cafeteira