0
Que é Shakerato?
Bebida Italiana preparada con expreso, azucre, xeos en axitador.
Este tipo de café axítase para conseguir arrefrialo e lograr á súa vez unha escuma densa.
O shakerato, a versión Italiana do café con xeo, ou o que é o mesmo, unha deliciosa crema elaborada con café con xeo axitado ao estilo italiano.
Un café procedente de italia, país ao que os amantes do do café temos moito que agradecer, como, por exemplo, o popular espresso, o macchiato, o ristretto, o mocaccino e o cappuccino.
O seu nome deriva do termo en inglés shake, que significa axitar, algo que o define por completo.
Si amigos para lograr a característica escuma deste café toca axitar.
Este é un café sinxelo, feito a base de espresso, azucre e xeo deliciosamente frío.
Nalgunhas rexións de Italia engádenlle tamén licor de vainilla ou crema batida para decorar.
Nos locais de hostalería italiano o máis habitual é que cho sirvan en copas de martini ou vasos de boca ancha.
Como preparar unha versión clásica do shakerato
En primeiro lugar preparar o café coa máquina e café ou coa moka se non dispós dunha maquina expreso.
Poñer o café aínda quente nun axitador, e se es dos que tomas o café con azucre engadir o azucre, axitar, engadir os feos e volver a axitar.
Mesturar e despois engadir o xeo.
Ingredientes do shakerato
- 60 ml de café quente recentemente feito, un espresso dobre.
- 1 cullerada, 15 gramos, de azucre
- 3 – 6 pedras de xeo dependendo do tamaño (uns noventa gramos de xeo).
Materiais para facer un shakerato.
- Cunca de expreso.
- Recipiente para o xeo.
- Axitador.
Preparación dun shakerato tradicional
Pon o xeo e o azucre, sempre optativo na miña opinión no café, a unha cocteleira, axitar para disolver azucre e café.
Vertede sobre o xeo e o azucre o expreso quente.
Pechádeo e axitade forte ata que estea completamente frío (uns segundos).
Servide o expreso xeado nun vaso ou outro recipiente de vidro que prefirades, tradicionalmente sérvese nunha copa de martini, e servide de inmediato.
Hai que meter os ingredientes na orde que vos dei: xeo, azucre e o café.
Variacións do Shakerato
Aínda que o Shakerato é delicioso cando se fai só cos seus ingredientes estándar, é fácil facer versións da receita orixinal e adaptala ao noso gusto persoal.
Podemos agregar un pouco de vainilla, chocolate, un licor de crema como Baileys, amaretto ou whisky.
Preferiblemente non todo á vez, que vos vexo vir.
Se non temos un axitador para facer esta bebida, non nos alteremos podemos usar un frasco cunha tapa hermética.
Para obter mellores resultados, utilizade auga mineral ou ben filtrar a auga da billa.
E facelo tanto para reparar o expreso como para facer os xeos, asegurando así que o shakerato salga suave e cremoso.
Por outra banda non é mala idea no azucre no café quente para disolvelo ben xa que unha vez arrepiado non se disolve ben
Conclusión
O café Shakerato é unha bebida moi saborosa e fresca feita con café, xeo e azucre.
En Italia, é moi común e é posible pedilo en bares, pubs, hoteis e cafés.
Como temos comentado exisnten moitas variacións interesantes de caffè shakerato, nas que se agregan outros ingredientes á receita básica, moitas delas cun toque de alcol, crema de whisky, por exemplo.
Así que podes xogar a obter o que máis che guste.
Tamén che poden interesar
6 cafés fríos fáciles de preparar Café xeado: cando a calor aperta Cappuccino: que café é e como ten evolucionado Café frío: cold brew fronte a café con xeo