0
Que é o café verde, propiedades que ten?
O café verde non é máis que o café que non foi tostado. Segundo a Federación Española do Café:
O café verde é o froito da cafeeira que non terminando de madurar carece da mucilaxe e ten a polpa de cor verde.
De todos os xeitos imaxinamos que no mundo das cápsulas do café verde non andan con moitas disquisiciones sobre se un café é café verde ou café pergamiño.
Entendamos, polo menos para esta cuestión do efecto adelgazante, que café verde é o café non tostado e todos contentos.
O café verde, tomado en infusións ou cápsulas, converteuse nun complemento de moda para a dieta adelgazante.
O café, normalmente, chega ás nosas casas despois de pasar por un proceso de torrado.
Se o torrado foi natural só se lle aplicou calor normalmente nunha máquina tostadora ata alcanzar o aroma e sabor que tanto nos gusta cheirar, polo menos a min, á primeira hora da mañá en casa, ou na cafetería a media mañá.
Neste proceso consérvase a cafeína, senón toda, si en boa medida.
Cafeína que ten o efecto excitante e ademais activa o metabolismo, co que parece que por si soa axuda a queimar graxas.
Mesmo nos estudos que fixeron para probalo non tiveron que usar grandes cantidades, bástaron un par de cuncas de café ao día para que comece a actuar no noso metabolismo axudando a queimar graxas.
Aínda que o café tostado achega cafeína non achega outra mólecula, o ácido cloroxénico, este compoñente si se perde no toste do café.
Por tanto o ácido cloroxénico só esta presente no café verde e non no café torrado.
Café verde: Propiedades adelgazantes que lle atribúe a industria
O ácido cloroxénico parece que axuda a inhibir a sensación de fame.
Á vez que ten un efecto termoxénico.
Termo que?
Termoxénico, provoca que o corpo gaste máis enerxía para dixerilo da que achega o ácido cloroxénico, por tanto aumenta a queima de graxas.
Parece que ter un efecto drenante da gasa acumulada no corpo, parece ser útil como anti celulite.
Pero a clave aquí é saber se o café verde axúdache a adelgaza realmente ou non o fai.
Como xa dixemos o café verde contén dúas substancias que se cre que poden axudar coa perda de peso: a cafeína e o ácido cloroxénico.
Curiosamente a industria dedicada ás venda de extractos de café verde en forma de pastillas sempre fai fincapé neste último, cando se algunha das dúas substancias ten un efecto máis demostrado, esta é a cafeína.
Está claro ninguén pagaría por unha cápsula de café verde se con tomarse un café ten o mesmo efecto, por iso poñen o acento no compoñente que desaparece co tostado.
A cafeína tela no café tostado que tomas na túa casa.
Por certo tomar un café só é moito máis saboroso que tomar unha pastilla ou infusión de café verde, que por outra banda direi que non é o máis agradable de inxerir.
Por algo desde hai séculos tostamos o café.
Pero deixemos a cafeína de lado e centrémonos no acido cloroxénico.
A industria que a fabrica opina que pode axudar a adelgazar, cousa que se son sincero, tampouco me sorprende.
Pero amigos resulta que para a miña sorpresa moitos nutricionista non opinan o mesmo.
Segundo Juan Revenga, nutricionista e blogueiro, ten un post titulado:
O noso nutricionista faise está mesma pregunta.
¿Adelgaza ou non adelgaza o café verde?
Segundo Juan Revenga as posibles respostas serias son tres, e incítanos a escoller a que queiramos:
- Non.
- Moi pouquiño.
- Non se sabe.
Non é un comezo moi alentador para confiar nos supostos beneficiosos efectos adelgazantes do café verde.
O certo é que este, e outros nutricionistas, afirman que non existe ningún estudo independente que corrobore eses supostos beneficios.
Existen estudos onde se demostra sen dúbida que o café verde serve para adelgazar tipo: Actividade lipolítica de Svetol®, un extracto de café verde descafeinado.
Curiosamente todos estes patrocinados pola industria que se dedica á venda de cápsulas e infusións de café verde.
Que pasa cando se mete a EFSA (Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria) a estudar o asunto, pois que a cousa desta volta xa non parece estar tan clara como o os estudos da industria.
Digamos xa que a EFSA ten como obxectivo proporcionar asesoramento científico de alta calidade á comisión Europea en todo o relacionado co mundo da alimentación, e colabora coas axencias de Seguridade Alimentaria dos países membros da Unión Europea.
E que di a EFSA sobre as calidades do café verde como adelgazante:
Os ensaios clínicos aleatorizados realizados ata a data parecen indicar que a inxesta da extracto de café verde pode promover a perda de peso.
Con todo, existen varias advertencias.
A magnitude do seu efecto é escasa e a súa relevancia clínica incerta.
Son precisos máis ensaios rigorosos con maior duración para avaliar a eficacia e seguridade deste extracto de café verde como un suplemento de perda de peso.
Non sei si a vós pero a min moi tranquilo sobre o beneficioso o café para adelgazar non me deixa.
Pero é que resulta que á EFSA pódeselle facer consultas.
E sobre este tema consultóuselle en dúas ocasións a primeira fíxoa unha empresa do sector para posteriormente decidir retirar a consulta.
Sobre a segunda consulta o panel pronunciouse da seguinte maneira:
Non está establecida unha relación causa e efecto entre o consumo de ácido cloroxénico e o mantemento ou o facilitar alcanzar un peso saudable.
Resposta que non sei a vós pero a min paréceme que lembra moito a un non.
Curiosamente a ninguén parece importarlle, e en calquera sitio de dietética segues atopando a pastillas de café verde como uns produtos excelentes efectos adelgazantes cando as mesmas autoridades europeas di que non está nin moito menos demostrado.
Así que eu seguirei tomando un café tostado só e sen azucre por que me encanta. Non sei se adelgaza ou non, pero polo menos gozo tomándoo.
Vós facede os que vos apeteza, pero en ocasións eu platexome se as autoridades non deberían de ter un maior control sobre este tipo de produtos e da publicidade que se fai deles.
De todos os xeitos, lembra que non existen pastillas milagreiras, se desexas adelgazar, o mellor que podes facer é ter unha alimentación adecuada e actividade física diaria que che axude a aumentar o teu gasto enerxético.
E se che custa consulta a un nutricionista que para algo son especialistas no tema.
Si amigos estar delgados custa esforzo, esa é unha verdade que quizais non nos gusta oír.
Agora ben sempre podes tomar un café, igual non adelgazas moito, pero se non o abarrotas de azucre, nata ou licores seguro que engordar non engorda.