5 motivos para tener cafés orgánicos o ecológicos en tu cafetería.

Mujer trabaja en la recogida manual de cafés orgánicos

5 buenas razones para apostar por los cafés orgánicos o ecológicos.

Los cafés orgánicos o ecológicos son una gran opción para poner en tu local de Hostelería.

Para Cafés Sabora existen cinco motivos para aportar por este café como una opción muy interesante para cualquier local, aunque el tuyo no sea específicamente un local de hostelería de productos ecológicos.

Aclaremos  que cafés orgánicos y café secológicos son sinónimos absolutos, lo que en España se comercializa como café ecológico por imperativo legal, en el país de producción se le llama café orgánico.

¿Qué son  los cafés orgánicos?

El café orgánico es el café producido sin la ayuda de sustancias químicas artificiales, como ciertos aditivos o algunos pesticidas y herbicidas.

Se siembra a la sombra de otro tipo de árboles de mayor altura, lo cual proporciona humedad, ésta que ayuda a la producción de un café de alta calidad, con este proceso se busca contribuir a la mejora del suelo, utilizando técnicas que lo hagan más fértil.

A la par los cafés orgánicos suelen ser cafés cultivados en altura, de recogida manual selectivas en plena maduración del grano de café, y con un procesado húmedo.

El proceso está certificado por autoridades públicas y los sellos de calidad que emiten entidades certificadoras independientes.

Sí existe una garantía del café de calidad hoy en día es el que ofrecen los cafés ecológicos.

Paseemos pues a exponer las cinco razones básicas para tomar café orgánico  en tu día a día, 

 

1º Los cafés orgánicos son más saludable que los cafés de producción industrial.

No te alarmes no es que el café que no ha sido producido por métodos no ecológico sea peligroso, en el sentido de que pueda provocar algún problema a la salud a corto plazo.
A nosotros nos parece que un café producido sin la presencia de herbicidas, fungicidas, o productos que envenenen insectos parece más razonable pensar que tendrá menos problemas desde el punto de vista de la salud del ser humano que otro que si los utiliza.

Sin utilizan estos productos ¿Cómo luchan contra los hongos, los insectos perjudiciales, y las mala hiervas?

Utilizando métodos tradicionales, las mala hiervas se atacan con el trabajo humano,  se utilizan otros animales e insectos que se las coman y que no los dejen proliferar.
 
Lo mismo los insectos que son atacados mediante la presencia de depredadores naturales de los mismos.
El mensaje que estás lanzando a tu cliente cuando tomas esta opción, es que te importa la calidad de tu café y la salud de tu cliente. 
Quizá tengas que hacer una labor de información para que el cliente valore todo lo que supone servir un café orgánico o ecológico en su mesa, pero el esfuerzo valdrá la pena.

2º Los cafés orgánicos a la vez que cuida la salud son más beneficioso para el medio ambiente

¿Por qué os preguntarás?
Primero por que todos los insecticidas, fungicidas, herbicidas, plaguicidas, y  todos los demás "cidas" (sufijo que habla de muerte como bien vemos en la palabra homicidas), dejan de ser vertidos al medio cuando el café se cultiva mediante un cultivo orgánico del café ecológico que sirves a tu cliente.
El concepto que se maneja es el de cultivo a la sombra, esto quiere decir que el cultivo se hace a al forma tradicional integrado en el bosque, con arboles de mayor porte en los cultivos, lo que permite que los pájaros y otros animales no sean expulsados de su ecosistema.
 
Ya solo con estos dos factores sin duda beneficia al medio y hará la actividad más sostenible a lo largo del tiempo. 
 
Después del agua, el café, es la segunda bebida más consumida en el mundo. Esto te dará una idea de los cientos de miles de hectáreas dedicados a su cultivo en el mundo.
 
Si se consume menos cafés no orgánicos y si más cafés ecológicos, estaremos protegiendo al planeta, sus biodiversidad, sus aguas, y a nosotros mismos  de la contaminación por productos químicos industriales, y evitando la deforestación de la selva.
El tener café orgánico o ecológico en tu local le indica a tu cliente que te preocupas por el medio ambiente, por el planeta, y esto querido hostelero es más valorado por un sector cada vez mayor de los consumidores.

3º El cultivo de los cafés orgánicos esta en manos de pequeñas cooperativas indígenas, no de las grandes corporaciones del café.

Estas cooperativas están asentadas en el territorio donde se produce el café, formadas por pequeños propietarios que se reúnen para poder competir a nivel global.

Lo cual fomenta el desarrollo de estas zonas tropicales de una forma que sin el café sería imposible soñar.

Por lo tanto estás lanzando el mensaje a tus clientes que te preocupas por el desarrollo rural en zonas menos favorecidas que la vieja Europa.

Enfriamiento de granos de cafés orgánicos recién tostados.

4º Las necesidades de personal son muy elevadas a la hora de producir cafes orgánicos.

Son muy intensivas en el personal que necesitan para funcionar y  que contratan en esa localidad, por lo que el beneficio se reparte en forma de salarios entre aquellos trabajadores que no son propietarios.
 
El cultivo de los cafés orgánicos a la sombra de los bosques tropicales enriquece a la comunidad indígena en general, toda la maquinaria, pesticidas, herbicidas, fungicidas producidos en otros países muchas veces más desarrollados son sustituido aquí por mano de obra, que recoge grano a grano el café, seleccionando los granos realmente maduros para su recogida, lo que redunda en una mejora de la calidad del café.
Incides otra vez en que tu negocio le preocupa el desarrollo de regiones pobres del planeta, que se ven así más capaces de afrontar su propio destino. 

5º Por que los cafés orgánicos están buenísimos.

Sí amigos si una cooperativa apuesta por el café orgánico, invierte tiempo, esfuerzo, no suele hacerlo para producir un café de baja calidad, sino para producir uno de alta calidad que compense económicamente producir.
 
Te explico brevemente esta última afirmación, cuando inviertes mucho esfuerzo y dinero quiere amortizarlo.
La única forma para hacerlo es un café de mucha calidad que justifique que la gente pague por él. 
Por eso la mayor parte del café orgánico es café arábica ya de por si de mayor precio que el robusta y suele ser un café de excelente calidad como dejamos reflejado al principio del post.
 
Nosotros en Sabora nos limitamos a tostar el café orgánico, eso sí, en su justo grado y en servirlo a tu local de hostería el mismo día que lo hemos tostado.
 
Espero que te haya gustado el post si es así comparte.
 

 


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