BLOG SABOR A CAFÉ

Echando agua en un cono para un café de filtro

Quizá uno de los errores más comunes, no conceder importancia al agua con la que haces el café.
Cómo el café que utilizas el agua de calidad es un elemento fundamental para obtener un café en taza igualmente de gran calidad.
El 98% de un café es agua, así que evitar olores y sabores en ella es determinante para hacer un buen café

Haciendo café en una cafetera Chemex

Hecha de vidrio de borosilicato y con un collar de madera para manejarla, la Chemex, produce un café con sabores propios.
Aprende a hacer un café con la Chemex dunha forma sinxela.

Granos de cafés Arábicas sobre fondo blanco

Lejos de ser una mera estrategia comercial son una indicación del tipo de café que va dentro del paquete.
Vamos a decirlo ya los cafés arábica se consideran de mejor calidad que las de cafés robustas.
Cafés arábicas son aquellos cafés procedentes de una especie de cafeto, árbol del que proviene el café, conocido como Coffea Arabica, de ahí el nombre de arábica para estos cafés.

Haciendo un café en cafetería de tercera ola

Es una forma de entender el café como un producto de alta calidad del que se conoce el origen y el proceso, que da cómo resultado un café artesanal de cuidado acabado.
Se deja de ver al café como un simple commodity que se negocia en una bolsa de futuros donde lo que menos importa es la calidad del mismo, y lo que más son los márgenes que se obtienen.

A  Acrilamida no torrado do café

Hace unos meses entró en vigor el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión Europea por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos.
En nuestro afán de transparencia en todo lo relacionado con el café vamos a hablar de su presencia de este compuesto en el café.

Curioso cartel indicativo de cafetería

Hablaremos del Café para cafeterías, o si queremos puntualizar más, lo que vamos a tratar es las opciones para vender más café en una cafetería.
Si eres un profesional de la hostelería tú ya sabes que el café es un producto básico para muchos clientes.
Antes de entrar al trabajo por la mañana o por la tarde, después de comer, a media mañana, son muchos los clientes que entrarán a por su café a tu establecimiento.

Cafetera de Prensa Francesa o Cafetera de Émbolo

La Cafetera de prensa es igualmente conocida como cafetera de Émbolo es una opción para hacer un delicioso café sin usar cables eléctricos y prescindiendo incluso del filtro.
Es una cafetera capaz de lograr un café intenso y aromático con medios muy simples a poco que sigas los consejos que te daremos en el post.

Moliendo café para hacer un  café de pota.

El café de Pota en Galicia, Portugal o Brasil; Café de olla en México; o café de puchero en otras regiones del mundo es quizá la forma tradicional de preparar un café en casa.
Somos gallegos y por lo tanto os explicaremos como hacer un café de pota.

Blends de cafés tostados

Blend es un termino inglés que traduciríamos por mezcla, pero veremos un poco más adelante que los cafés empaquetados como blends y los cafés empaquetados como mezcla no son la misma cosa.
En el español de España existe una diferencia esencial en la composición de los cafés que nombran ambos términos.

Saco de café Colombia ecológico en las instalaciones de  Cafés Sabora

El post surge como una respuesta planteada por un cliente.
El cliente tiene un establecimiento y quería poner en él, el mejor café del mundo, ya que el entendía que el café colombiano era el café de calidad por excelencia.
Lo primero hemos que decir es que no podemos dar una contestación absoluta a esta pregunta, pero muy desencaminado no estaba, nuestro buen amigo.

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