BLOG SABOR A CAFÉ

Café con leche en manos de un barista

Consejos básicos para que puedas hacer un gran café con leche expreso que deje realmente satisfecho a tus clientes.
Imprescindibles si sirves cafés.

Molienda del café en una cafetera de filtro.

La molienda es un proceso importante con el que no conviene equivocarse a la hora de obtener un molido adecuado a la cafetera que vas a utilizar.
El grado de molienda viene determinada por el tipo de cafetera que vas a utilizar para hacer tu café.
Así no moleras igual para una cafetera expreso que para una cafera de filtro.

Swiss water proceso para eliminar la cafeína con agua

Un método que logra eliminar la cafeína únicamente dos elementos, agua y extracto de café super concentrado.
Consigue eliminar cafeína sin afectar al sabor en un proceso mucho más tecnológico de lo que su nombre sugiere.

Descafeinado al agua un café de calidad

El elemento fundamental para obtener un café descafeinado de calidad es:
Trabajar con un gran café descafeinado que conserve todo el aroma y sabor del café original. Sin está base es imposible conseguir una taza de café descafeinado de calidad.
Descubre cuáles son esos tipos de cafés.

Diferentes tipos de cafés para blend

Café blend es una mezcla de cafés de diferentes orígenes que por diversas razones se mezclan en un mismo paquete de café y así se hace llegar al público.
Pero no los debemos confundir con los cafés mezcla que podemos encontrar en los supermercados españoles.
Descubre por qué.

Proceso de enfriado del café al finalizar su tostado

Al tostar café el objetivo ha de ser siempre sacar todas las cualidades positivas que en potencia están en el grano.
Es en el tostado donde un grano de café adquiere las características de aroma y sabor de lo que todos conocemos como café.
Es un proceso complejo que ciertamente tiene mucha influencia en lo que el grano de café acabe siendo.
Entra a conocer en qué consiste tostar café.

Café descafeinado al agua de Cafés Sabora.

El Café descafeinado al agua es un café que se le extrae la cafeína en un proceso que solo intervienen tres elementos:
Agua.
Un concentrado de todos los componentes del café menos la cafeína.
Y unos filtros de carbono que permiten recuperar esa cafeína dándole otros usos, desde la industria farmacéutica hasta la de los refresco.

Café americano en cafetera Chemex

Quizá te sorprenda saber que llamamos cafés americanos a dos tipos de cafés totalmente diferentes en cuanto a la forma de extraer el café y a la cafetera utilizada.
Café americano de Filtro.
Café americano en cafetera expreso.
Te explicamos cómo lograr un buen café americano con cada uno de los dos sistemas

Tostando café artesanalmente en Cafés Sabora

El torrado del café es uno de los elementos que más influyen en el resultado final de la taza de café que tú tomas.
Uno de ellos, sí, con el origen, la variedad, la altura, el blend o el café de origen, la forma de recogida, su beneficiado, a molienda que se haga, la extracción, etc.
Vemos que es un proceso entre muchos, pero amigo cafetero, uno de los más importantes en el resultado final es sin duda el tostado del café ya que en el nacen los aroma y sabores que tanto amamos los que nos gusta el café.

Café descafeinado con leche

Uno de los grandes problemas que tenemos en España con los cafés, en general, y los cafés descafeinados, en particular, es que tenemos un alarmante falta de curiosidad sobre qué es el café y cómo se produce.
Está falta de curiosidad produce efectos poco deseados y fomenta la baja calidad del café que consumimos.
Ya que desconocemos totalmente las enormes diferencias de utilizar un procedimiento u otro.
Si quieres conocer cómo se elimina la cafeína de tu café sigue leyendo.

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