Es una forma de entender el café como un producto de alta calidad del que se conoce el origen y el proceso, que da cómo resultado un café artesanal de cuidado acabado.
Se deja de ver al café como un simple commodity que se negocia en una bolsa de futuros donde lo que menos importa es la calidad del mismo, y lo que más son los márgenes que se obtienen.
BLOG SABOR A CAFÉ
Hace unos meses entró en vigor el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión Europea por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos.
En nuestro afán de transparencia en todo lo relacionado con el café vamos a hablar de su presencia de este compuesto en el café.
Hablaremos del Café para cafeterías, o si queremos puntualizar más, lo que vamos a tratar es las opciones para vender más café en una cafetería.
Si eres un profesional de la hostelería tú ya sabes que el café es un producto básico para muchos clientes.
Antes de entrar al trabajo por la mañana o por la tarde, después de comer, a media mañana, son muchos los clientes que entrarán a por su café a tu establecimiento.
La Cafetera de prensa es igualmente conocida como cafetera de Émbolo es una opción para hacer un delicioso café sin usar cables eléctricos y prescindiendo incluso del filtro.
Es una cafetera capaz de lograr un café intenso y aromático con medios muy simples a poco que sigas los consejos que te daremos en el post.
El café de Pota en Galicia, Portugal o Brasil; Café de olla en México; o café de puchero en otras regiones del mundo es quizá la forma tradicional de preparar un café en casa.
Somos gallegos y por lo tanto os explicaremos como hacer un café de pota.
Blend es un termino inglés que traduciríamos por mezcla, pero veremos un poco más adelante que los cafés empaquetados como blends y los cafés empaquetados como mezcla no son la misma cosa.
En el español de España existe una diferencia esencial en la composición de los cafés que nombran ambos términos.
El post surge como una respuesta planteada por un cliente.
El cliente tiene un establecimiento y quería poner en él, el mejor café del mundo, ya que el entendía que el café colombiano era el café de calidad por excelencia.
Lo primero hemos que decir es que no podemos dar una contestación absoluta a esta pregunta, pero muy desencaminado no estaba, nuestro buen amigo.
Consejos básicos para que puedas hacer un gran café con leche expreso que deje realmente satisfecho a tus clientes.
Imprescindibles si sirves cafés.
La molienda es un proceso importante con el que no conviene equivocarse a la hora de obtener un molido adecuado a la cafetera que vas a utilizar.
El grado de molienda viene determinada por el tipo de cafetera que vas a utilizar para hacer tu café.
Así no moleras igual para una cafetera expreso que para una cafera de filtro.
Un método que logra eliminar la cafeína únicamente dos elementos, agua y extracto de café super concentrado.
Consigue eliminar cafeína sin afectar al sabor en un proceso mucho más tecnológico de lo que su nombre sugiere.