Hoy conoceremos un poco más de los productores de los cafés orgánicos, así llaman a lo que nosotros denominamos a los cafés ecológicos en las zonas de producción.
El hablar de la producción de café es hacerlo siempre desde la perspectiva de un viaje al trópico , por que si algo es el café es un producto tropical.
BLOG SABOR A CAFÉ
Café arábica vs robusta, las características de los 2 grandes tipos de café frente a frente, entra y descubre cuáles son y que suponen para tu taza de café.
Se trata de 2 tipos de café diferentes, producidos por plantas de café distintas, con precio y características distintas. Conoce la diferencia.
Cada tipo de cafetera exige que conozcamos cómo se utiliza para poder obtener la mejor extracción del café y que la taza que tiene s en tu mesa se ajuste a las expectativas.
Una buena cafetera, un grado de molienda adecuado a la cafetera , agua de calidad, el tiempo de contacto del café con el agua, y un gran café tostado son elementos básicos para lograrlo.
La forma en que se obtienen los descafeinados no es siempre la mismas, y la forma de obtenerlo es importante en la influencia sobre la salud del descafeinado.
Existen enormes diferencias entre descafeinar con agua o C02, o hacerlo con cloruro de metileno o acetato de etilo.
Café arábica y robustas son en realidad dos tipos de cafés diferentes por qué nacen de dos especies de cafetos distintas.
Sus precios, la forma de sus granos, su aroma y sabor se diferencian mucho el uno del otro.
En realidad el café más apreciado es el arábica en el post te explicamos por qué.
Existe un pensamiento muy extendida que afirma que el café es café y ya está, ya sea ecológico o no..
No amigos, mi primera afirmación es que no todos los cafés son iguales, no se siembran de igual manera, no se recogen de la misma forma, no se manipula igual un tipo de café que otro, no se tuestan de igual forma, ni siquiera su molido tiene por que ser igual.
Por lo tanto existen cafés muy diferentes entre sí , y aquí hablaremos de uno de esos tipos cafés que más calidad aportan a tu tazas.
El naked es un portafiltro de cafetera express que logra excelentes resultados logrando un café muy cremoso, que mantiene todo el aroma y sabor de un expreso.
Al eliminar la parte inferior del portafiltro se observa toda la extracción del café, por lo que es una herramienta perfecta para calibrar la máquina de café expreso.
Antes que comprar una buena cafetera, más si es expreso piensa en comprar un buen molino de café, y comprobarás la diferencia de moler el café justo antes de hacerlo.
Moler café es más complejo de lo que a primera vista puede parecer, el grado de molienda va a determinar tanto como el tostado del café el resultado final de tu taza.
Entra a conocer los secretos de la molienda de café.
Durante generaciones se ha tratado al café muy duramente tratado instalándose en la sociedad una idea de que el café puede ser peligroso.
Estudio tras estudio científico esta leyenda negra ha ido decayendo por que resulta que el café no es tan fiero como algunos nos lo pintaban.
Pero ese halo de desconfianza hacia el café subyace, vamos a intentar ver que hay de cierto o de exagerado en esa desconfianza hacia el café.
Hablemos del largo viaje que hace el café desde que se recoge hasta que llega a nuestra taza, que no es otra cosa que un apasionante viaje desde del trópico a nuestra vida.
El café es un producto tropical que se produce en el bosque ecuatorial en el mejor de los casos y en extensiones deforestadas de este bosque en el peor.
Si quiere saber más sobre su largo viaje entra a conocerlo.