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¿Cómo preparar un gran café en una Cafetera Moka?

Preparando café en una cafetera moka o italiana

La cafetera moka o italiana es una cafetera que consigue el infusionado del café al hacer pasar agua a una elevada temperatura por el café .
De esta cafetera y no del café moca con “c” que es un café con leche hecho con un tercio de café expreso y dos tercios de leche vaporizada, en este caso nos referimos al café hecho en cafetera Moka, con “k”.
Sin más qué es y cómo hace un café una cafetera italiana o de moka.

¿Qué es el café Gourmet?

Cafés Gourmet

El café gourmet, premium o de especialidad se suponen que son términos que garantizan un café de calidad en el paquete de café que compras. ¿Qué hay de cierto en está afirmación?
Más bien poco en el que ser refiere los café de las grandes marcas que se dan a ellas mismas el nombre de premium o gourmet sin que ninguna autoridad certifique la supuesta calidad diera café así llamado.
Toda la verdad sobre el café gourmet o premium

La temperatura del agua para un café. ¿Cuál es la correcta?

Preparando café con un agua a la temperatura correcta

La temperatura del agua para preparar un café es un elemento básico para obtener una gran café en taza.
Necesitas tener una temperatura en tu agua que te ofrezca o café que buscas, quedarte corto o pasarte va a tener consecuencias sobre el café que estás tomando.
Así que sin más te daremos las claves para tener la temperatura del agua que necesitas.

6 elementos básicos para una buena máquina de café expreso

Máquina de café expreso Gaggia

Hablaremos de los elementos esenciales a tener en cuenta cuando vayas a seleccionar una máquina de café expreso para tu local de hostelería.
Recordemos que un gran café fresco, recién molido fino , y una buena máquina de café expreso son los elementos esenciales para obtener un gran café.
A parte claro está del manejo de la máquina por el barista.
Así que sin más las cuestiones a tener en cuenta para seleccionar un café expreso.

Qué son los baristas y cuáles son sus funciones

Barista haciendo café de filtro en cono

Los baristas son un colectivo de profesionales de la hostelería que conocen en profundidad el mundo del café, y que se han capacitado para lograr cafés de gran calidad sea cual sea el método de preparación del mismo, cuidando y seleccionando el grano, su tostado, molido,e infusionado para obtener una gran taza de café.
Son los especialistas en café en los locales de Hostelería.

Qué es y cómo se hace un café de filtro

Café de filtro en Chemex

Una cafetera de filtro es aquella cafetera eu tiene un filtro donde se deposita el café molido, sobre el que se vierte agua caliente para obtener la infusión del café mediante la fuerza de la gravedad.
Da lugar a un café más suave que el café expreso muy al gusto de los americanos, de hecho este tipo de café es conocido igualmente como café americano
El café de filtro es una tendencia en alza dentro del mundo del café en España.
Entra a descubrirlo.

Café en grano: 2 Razones para preferirlo al café molido

Café en grano recién tostado

El café en grano es la mejor opción a la hora de seleccionar la forma en que el café debe de llegar a tu casa.
En el post te explicaremos las dos razones fundamentales para comprar café en grano.
Cafés Sabora pone a vuestra disposición el café en grano y también el café molido, pero siempre recomendaremos que os llevéis el café en grano a casa.
Si eres un profesional hostelero entonces con más fuerza y razón te aconsejamos que tu café siempre lo lleves en grano,.

¿Cuál es el mejor café descafeinado para hostelería?

Café descafeinado al agua arábica para hostelería Sabora

El mejor café descafeinado es un concepto que no cuesta usar, entendemos que no existe un mejor café o un peor café en término absolutos.
Pero nosotros sí apostamos por un sistema de eliminación de la cafeína que permite conseguir un café descafeinado excelente, y por un tipo de café de reconocida calidad como es el café arábica.

Qué diferencia existe entre un café solo y un café expreso

Cafe solo en máquina de café expreso

A la primera pregunta, no son exactamente lo mismo, el café solo es una cosa y el café expreso otra, ya que son términos que hacen referencia a dos clasificaciones distintas del café.
El café expreso es aquel café que se hace con una máquina de café expreso.
Y el café solo hacer referencia a un café que sólo lleva agua y café en su composición independientemente de la cafetera con la que se haga.
Cierto es que normalmente si pides un expreso en el sur de europa te pondrán un expreso solo, pero si pides un café solo en el norte de Europa probablemente no te pondrán un expreso sino un café de filtro.

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