Blog de Café Sabora

Café de Especialidad, qué es y qué lo hace tan especial.

Café de especialidad en prensa francesa

El término café de especialidad se refiere a granos de café verde de alta calidad tostados a su máximo potencial de sabor por verdaderos artesanos para después ser preparados adecuadamente bajo estándares específicos de este tipo de café.
Añadiría que esos estándares son un molido adecuado a la preparación justo momentos antes de hacer el café, con un tratamiento correcto del café para el método de infusionado perfecto del café.

10 blogs de café imprescindibles para un apasionado del café.

Café, blog y teclado de ordenador.

Hemos querido hacer un listado las webs de café en español, la mayoría son españolas de hecho, aunque hay alguna web de Latinoaméricana.
No hemos querido reflejar en el orden por el que aparecen una clasificación, más bien han sido colocadas al ritmo que venían a mi cabeza., por lo que el blog sobre el café 1 no necesariamente tiene que ser mejor que el diez.

¿Cómo se produce el café descafeinado utilizando solo agua?

Proceso de eliminación de la cafeína utilizando sólo agua

Es ante todo un proceso enormemente respetuoso con el medio ambiente y con el café. Este proceso es un proceso certificado para la producción de descafeinado ecológico.
El método para eliminar la cafeína con agua permite descafeinar el café con agua 100% libre de productos químicos para extraer cafeína.
Descubre como se logra.

¿Por qué las cafeterías corren el riesgo de perder su nombre?

Barra de cafetería española con barista trabajando  en máquina de expreso.

El café medio que se sirve en las cafeterías del país no es y mejor del mundo, no en los flagelemos, tampoco es el peor.
Los países anglosajones, a la cabeza EE. UU, tienen en muchos establecimientos a poco feliz idea de servir cafés en máquinas eléctricas que recalientan el café mucho antes de llegan a tu mesa.
Incluso en México productor de excelentes cafés, en muchos locales cuando pides un café ves horrorizado que te traen un café liofilizado, tipo descafeinado que te sirven en sobre en algunos bares.
Pero con todo es una asignatura pendiente de nuestra hostelería mejorar el café que se sirve e en España.

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