Siento ser yo que tenga que darte esta noticias. Pero el molino de aspas rara vez da una molienda consistente para poder hacer un buen espresso. Con los molinos de cuchillas, es difícil lograr la consistencia (el tamaño de la molienda es irregular) necesaria para un espresso de calidad. Te recomiendo considerar un molino de muelas cónicas para obtener un molido más preciso y ajustable.
Para que te hagas una idea en un local de hostelería la inversión en molinillo es similar que la que realizas en cafetera, con esto quiero decirte que un buen molino de ruedas profesional será caro, siempre puedes acudir a un molinillo manual de muelas que sea ajustable, pero te costará un buen esfuerzo moler ese café al punto de molienda necesario.
En cuanto a tiempos, al necesitar de un molido fino con molinillo de aspas para la cafetera expreso te recomiendo que lo muelas mucho, pero no existe, que yo sepa, un estándar con esos tiempos de molienda que pides.
Saludos y encantado de que te haya gustado el artículo,
Hola Lucia
Siento ser yo que tenga que darte esta noticias. Pero el molino de aspas rara vez da una molienda consistente para poder hacer un buen espresso. Con los molinos de cuchillas, es difícil lograr la consistencia (el tamaño de la molienda es irregular) necesaria para un espresso de calidad. Te recomiendo considerar un molino de muelas cónicas para obtener un molido más preciso y ajustable.
Para que te hagas una idea en un local de hostelería la inversión en molinillo es similar que la que realizas en cafetera, con esto quiero decirte que un buen molino de ruedas profesional será caro, siempre puedes acudir a un molinillo manual de muelas que sea ajustable, pero te costará un buen esfuerzo moler ese café al punto de molienda necesario.
En cuanto a tiempos, al necesitar de un molido fino con molinillo de aspas para la cafetera expreso te recomiendo que lo muelas mucho, pero no existe, que yo sepa, un estándar con esos tiempos de molienda que pides.
Saludos y encantado de que te haya gustado el artículo,