Las mejoras en las técnicas analíticas han descubierto que el café tiene al menos 30 compuestos, con carácter antioxidante, potencialmente beneficiosos y que están altamente concentrados en la semilla del café.
El consumo de café es perfectamente compatible con una alimentación saludable
El café tiene al menos 30 compuestos, con carácter antioxidante, potencialmente beneficiosos y que están altamente concentrados en la semilla del café.
Muchos de estos podrían alterar el riesgo de cáncer a través de varios mecanismos biológicos- con efectos anti proliferativo, anti angiogénico, y anti metastático – ya que estamos hablando de compuestos de diferente naturaleza química.
En el café descafeinado, aunque la cafeína es más baja, los fitoquímicos protectores están presentes, lo que implica que cuando se hablan de los efectos beneficiosos del café se incluye, también, su versión descafeinada.
Según la Dra. Emilia Gómez Pardo en su articulo El café: ¿cancerígeno u oncosaludable? en su blob Cris contra el cancer afirma:
Las mejoras en las técnicas analíticas han descubierto que el café tiene al menos 30 compuestos, con carácter antioxidante, potencialmente beneficiosos y que están altamente concentrados en la semilla del café.