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Hola Héctor muchas gracias por comentar.

A tu primera afirmación contestar que sí, efectivamente la cafetera es uno de los elementos importantes para elaborar un café.

Sobre todo es importante que la cafetera que tienes se adapte al  café que te gusta, ya que por ejemplo si te gustan los cafés de filtros una maquina de expreso difícilmente satisfará tus gustos, y si te gusta el expreso una chemex, por ejemplo, a lo mejor no es la cafetera que deberías de utilizar.

Pero el hecho de que no consigas siempre el café que desearías puede tener múltiples factores que en ocasiones no tiene necesariamente que estar relacionados con la cafetera o con la temperatura del agua, que sin duda son factores que influyen pero no los únicos.

Igualmente el grado de molienda del café, los tiempos de paso del agua, el tostado adecuado, la frescura del café, el hecho de moler el grano siempre justo antes de ir a tomar el café, la calidad del café que utilizas, etc, van  influir en la taza de café.

La cafetera y la temperatura del agua son elementos importantes,  pero no los únicos.

Con los datos que aportas en el comentario es difícil saber cual puede ser la causa ya que no nos comentas cual es la cafetera que utilizas, si mueles o no el café antes de hacer tu café, ni que grado de molienda utilizas en caso de moler tú, ni cuales son los defectos que aprecias en el café cuando no te gusta, etc.

Antes de tomar medidas drásticas con tu cafetera, yo probaría lo primero a usar un café de cierta calidad, no comprado en supermercados o hipermercados, fijándome en la fecha de envasado reciente, y en grano, un café molido siempre es peor opción que un café en grano ya que cuando lo vayas a utilizar habrá perdido parte de los aromas y sabores de ese café.

Me haría con un molino de muelas, me informaría bien del grado de molienda que necesita la cafetera que voy  utilizar, y molería justo antes de hacer el café.

En cuanto al agua tan importante como la temperatura es que sea un agua de calidad, bien filtrada, bien agua mineral de mineralización débil. 

Prestaría atención a tiempos de paso del agua por el café y apuntaría resultados

Probaría a hacer barios cafés anotando que hago en cada uno de ellos y si lo que hago me acerca o me aleja del café que quiero.

Hubiese ayudado mucho saber que tipo de cafetera utilizas para darte algún consejo más concreto.

Saludos y gracias por visitar el blog

 

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