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Hola Manuel Alejandro

No acabo de ver por que tendría que ser mejor café el cazo para dos cafés que para uno.

Quizás te refieras al portafiltro presurizado.

Al menos en el modelo que he visto yo, la  EC685 es muy profundo y tiene una forma extraña en comparación con los modelos profesionales.

Las dimensiones están diseñadas para que puedan acoplarse los filtros presurizados (también llamados de doble cámara).

Que permiten conseguir mucho más crema en el café, que más que fruto de una buena estracción, es fruto de la acción mecanica del cazo presurizado.

Si ves los filtros presurizados desde arriba no se nota nada y da la sensación de que son profesionales pero, si les damos la vuelta, en la base veremos pocos orificios o incluso uno solo.

Gracias al truco de la doble cámara y a la escasez de orificios obtenemos una crema relativamente estable y un expreso aparentemente bastante bien extraído a pesar de la falta de presión durante la extracción.

Esto se debe a que la presión se simula posteriormente en el interior del propio portafiltro.

Los profesionales experimentados consideran que esto está lejos del estándar profesional y que perjudica el perfil de aroma del grano de expreso utilizado. 

Para tener en casa una persona no profesional, tampoco es una tragediaus uno,  pero ya te digo ningún barista profesional que se precie optaría por esta opción.

Espero haber dado una respuesta adecuada a tu duda.

Saludos

 

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