Gracias por comentar, en líneas generales estoy de acuerdo contigo.
Hoy en día nadie discute la calidad del café caracolillo cuando se separa y se tuesta de una forma acorde a sus características,
Lo que discuten algunos es que esa calidad esté en el hecho de que el café sea caracolillo que es la posición de muchos especialistas en el mundo del café, o que sea fruto de que esta selección de café caracolillo suele hacerse sobre cafés de gran calidad que redundan en que el café caracolillo sea igualmente un café de gran calidad.
Creo que ambas posturas tienen algo de razón, creo que es un café de por sí muy especia, pero que se ve favorecido porque los cafés sobre los que se hace la selección ya son de por sí unos cafés de calidad.
El caracolillo de alta calidad sí existe.
Sin embargo, esto será el resultado de algo más que solo su mutación. El café es especial por su procedencia, por las personas que lo procesan y por el cuidado a lo largo de su recorrido, no solo por su reputación.
Hola Eiba
Gracias por comentar, en líneas generales estoy de acuerdo contigo.
Hoy en día nadie discute la calidad del café caracolillo cuando se separa y se tuesta de una forma acorde a sus características,
Lo que discuten algunos es que esa calidad esté en el hecho de que el café sea caracolillo que es la posición de muchos especialistas en el mundo del café, o que sea fruto de que esta selección de café caracolillo suele hacerse sobre cafés de gran calidad que redundan en que el café caracolillo sea igualmente un café de gran calidad.
Creo que ambas posturas tienen algo de razón, creo que es un café de por sí muy especia, pero que se ve favorecido porque los cafés sobre los que se hace la selección ya son de por sí unos cafés de calidad.
El caracolillo de alta calidad sí existe.
Sin embargo, esto será el resultado de algo más que solo su mutación. El café es especial por su procedencia, por las personas que lo procesan y por el cuidado a lo largo de su recorrido, no solo por su reputación.
Saludos.