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El molino de café manual
Molino de café manual
El molino de café manual sin duda es un gran opción para tener en casa pensando en la molienda del café diario.
Es igualmente una gran idea disponer de una para llevarla cuando vayas a hacer un viaje.
Es la elección más económica para cualquier método de preparación como cafeteras por goteo, filtrado, prensa francesa, etc.
Si bien el post no es una relación de los mejores molinos de café manuales con enlaces a Amazon o similar, sino una reflexión sobre la necesidad de tener uno en casa si no dispones un molino profesional que te permita moler el café en el grado de molienda ideal para la cafetera que vas a utilizar.
Y unos consejos sobre los elementos básicos sobre los que preguntar si vas a comprar uno.
Si no tienes un molino profesional es la mejor opción.
La opción de tener un molino profesional es una opción limitada a profesionales o personas con un alto poder adquisitivo por el precio que alcanzan estás máquinas.
¿Por qué es mejor moler el café?
El grano de café recién molido siempre será superior en aroma y sabor a los que puedes conseguir en una tienda ya molidos previamente.
Más sabor, más aroma, el café en granos conserva mejor todas sus propiedades organolépticas.
Esto es debido a que el café molido tiene más superficie de contacto con el aire y entonces comienza a oxidarse y a perder propiedades.
Al café le afecta directamente el contacto con el aire, la luz, las altas temperaturas y los olores externos. Ya desde que se tuesta empieza a perder cualidades, y esa pérdida se multiplica en el momento en el que se muele el grano.
Con un molino de café manual nos aseguramos la máxima frescura al instante para disfrutar de nuestra bebida, evitando la pérdida de aroma y sabor que sufre el café molido.
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Si a esto unes acudir a cafés tostado en un buen tostadero profesional que te venda un café recién tostado.
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Adquieres la cantidad de café para unos días, no almacenas el café, ya que no le sienta bien el paso del tiempo.
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Lo mueles justo antes de ponerte a extraer justo después de haber molido la cantidad necesaria para el método de extracción, cafetera, que utilices.
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Atiendes además al grado de molienda del café, tendrás mucho camino andado para tener un gran café en tu taza.
Estas son algunas de las claves básicas para disfrutar de un gran café.
Así que vuelve al molinillo de café manual, elemento que ha evolucionado mucho en los últimos años, con modelos manuales de diseño, más precisos y muy fáciles de usar, no es una mala idea.
Qué elementos tener en cuenta antes de comprar un molinillo de café manual
Para qué vas a usar el molino de café manual
Para moler café, estarás pensando.
El molino manual de cafés es interesante de cara al consumo personal o doméstico de esta infusión cuando no se dispone de máquina automática que, por otra parte, ya hemos dicho qué es tan cara como imprescindible para un profesional.
Si amigos sí tu opción es hacer café para el público, necesitarás sin duda un molino profesional.
Queda claro entonces que el molino manual es siempre para un uso casero.
Con el molino manual entramos también entono el preciso ritual de conseguir un café, ya sea en máquina italiana, prensa francesa, chemex, sifón, etc.
¿Qué buscamos es un molino de café Manual?
Buscamos precisión
Tienes que elegir de muelas cónicas y que permitan una regulación precisa. El material es casi indistinto, aunque si hay de acero inoxidable, mejor duran más, pero deberían ser muy caros.
Facilidad de Agarre
Al ser manual es para hacer uno o dos cafés porque sería tedioso usarlo para hacer diez o veinte cafés.
Voy a ser claro, moler con un molino de café manual supone un esfuerzo que tienes que estar dispuesto a asumir cada vez que quieras un café.
Desde luego un esfuerzo muy superior al molino de café automático, pero nos permiten controlar con más precisión personalizada la molienda, así como preparar solo la cantidad exacta que necesitamos.
Son perfectos para un uso individual o para familias pequeñas, y también para llevar de viaje.
Ocupan poco espacio, se pueden emplear en cualquier sitio y son mucho más baratos que los eléctricos, haciendo muy poco ruido.
Tamaño y capacidad del molino manual de café
Con el auge del café manual y su preparación en cualquier parte.
Gracias sobre todo a la popularidad de la Aeropress, los molinillos se han modernizado con modelos muy compactos.
En general son aparatos pequeños, pero los hay realmente reducidos, con un depósito de apenas 20 g.
Estos son ideales para prepararte un café para ti.
Si prefieres preparar café para dos o más personas, o tienes previsto servirte más de una taza en un corto periodo de tiempo, invierte en un modelo que tenga capacidad para unos 60-100 g.
Podrás preparar todo el café necesario de una sola molienda.
Eso si, si tu idea es transportar el molinillo contigo en viajes ten en cuenta que canto más grande sea más pesará y ocupará.
Diseño y facilidad de uso del molino manual
Aquí nos toca buscar el equilibrio entre el gusto personal, la facilidad de uso y la calidad general del modelo.
Encontraremos molinillos que siguen el estilo antiguo clásico, con su cajón de madera y todo a modo de depósito, hasta productos mucho más modernos, minimalistas y elegantes.
Elige la opción que prefieras.
Materiales y forma del molino de café
Hay que procurar que el cuerpo del molino manual sea resistente al uso diario, más aún si es un modelo portátil para llevar de viaje o de excursión.
Pueden ser de plástico duro, opaco o transparente, metálicos o combinando ambos, también ocasionalmente con piezas de vidrio o incluso madera en los modelos vintage.
Más importante resulta el material de las muelas y de la manivela, pues ejercerán el mayor trabajo y deben rendir sin quebrarse o sufrir desperfectos.
Así, mejor optar por molinillos con manivelas metálicas y sólidas, con buen agarre.
El aspecto crucial de un molinillo atañe a las muelas; deben moler sin dañar al café. Las mejores son de cerámica o de acero inoxidable, de alta calidad, y preferiblemente de rebaja con doble rodamiento, no de perfil liso.
Control de la molienda
Puesto que cada cafetera, tipo de preparación, las variedades de café o el propio gusto personal requieren un grado de molido distinto, conviene que el molinillo nos ofrezca la opción de graduar la molienda.
Que tenga al menos tres niveles de grosor de la molienda es no más adecuado para jugar con las posibilidades que ofrece cada molienda.
No existen valores exactos que determinen cada tipo de molienda.
Pero sí que existe un método simple que te puede ayudar. Para ello, coge un poco de café molido pellizcando con el dedo índice y el pulgar y los frotas con cuidado.
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Gruesa: Cuando la molienda es gruesa, el café no permanece en los dedos. Adecuada para cafeteras como la prensa francesa o el café de olla o pota.
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Media: El café con molienda media ensucia ligeramente las yemas de los dedos y gran parte del café no queda pegada a los dedos. Es el tipo de molienda que se utilizada en sistema de filtrado como la Chemex o la V60
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Fina: Cuando el café se pega fácilmente a las yemas de los dedos y los mancha estamos ante un café de molienda fina. Sería el indicado para la cafetera moka o italiana.
Después existen grados, por ejemplo, siendo las dos moliendas finas, la cafetera exprés necesita de una molienda más fina que la cafetera italiana. Y todo hay que decirlo muy dificil de conseguir con un molino manual.
Detalles extra
Para terminar de decidirnos por un modelo u otro pueden sumar puntos pequeños detalles como el incluir marcas medidoras para el volumen de tazas.
Que se aprecie la molienda que estás haciendo sin necesidad de abrir el molino manual.
Que venga con accesorios de Limpieza
Aquí es igual porque puedes usar un cepillo de dientes o un pincel, pero si viene con estos accesorios se agradece porque hay lugares difíciles de acceder.
La ergonomía o comodidad de agarre.
El que incluya piezas de repuesto o una bolsa o caja para su almacenaje.
Puntos a favor del molino de café manual
El molino manual de calidad puede ser de mucha precisión, sin necesidad de invertir mucho dinero en él.
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Son hermosos y decorativos.
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También son portátiles, no necesitamos electricidad y podemos llevar de camping.
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De su principal contra ya hemos hablado exigen un esfuerzo para hacer la molienda
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