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Café frappé: Ideal para cuando el calor aprieta

Café frappé ideal cuando el calor aprieta

Qué es un café frappé

El café frappé o café frapé (del griego φραπέ, frapé) es un café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de un café... instantáneo.
En realidad el café frappé es un café con un origen conocido, y su forma de preparación tradicional también es muy conocida, pero como todos los cafés exitosos en el mundo se ha ido diversificando y adaptándose a los gustos de las diferentes zonas  de mundo donde se ha asentado.
 
Si nos apetecen las bebidas frescas, ligeras, para tomar en casa, con amigos o familia o en una terraza al aire libre, los cafés frappés es una excelente opción

Pero antes, ¿Cómo nació el Frappé?

El frappé se creó por primera vez en 1957, pero de forma accidental.
 
Se cuenta que Dimitris Vakondios, trabajador de Nestlé por aquel entonces, asistió a una feria internacional en Grecia.
 
Dimistris era el encargado de presentar su último producto: una bebida de cacao instantánea que se elaboraba en un vaso batidor.
 
Dimitris quiso prepararse un café antes de su presentación, pero no encontraba la forma de calentar el agua.
 
Entonces se le ocurrió una magnífica idea.
 
Mezclar el café con agua fría en su vaso batidor para conseguir diluir su café, creando así una bebida espumosa muy similar a tu batido.
 
Sí amigos si quieres ir a por su versión más original tendrás que tomar café instantáneo, aunque muchos como yo prefieran utilizar cafés espressos o conseguidos en cafetera italiana para su preparación.
 
Sin duda este café es uno de los más populares del mundo, especialmente en verano, ya que se trata de un café frío en forma de batido que resulta vistoso y muy apetecible.
 
En Grecia el frappé es una bebida de café fría elaborada y servida de forma especial, lo que la hace ser una de las bebidas más típicas para tomar por la calle, especialmente en las ciudades grandes.

¿Cómo se toma el café frappé?

Mientras generalmente los cafés fríos se toman con un par de cubitos de hielo enteros, el café frappé se toma con hielo picado, lo que lo hace una bebida muy apetecible cuando sube la temperatura y apetece el café bien frío.
 
Los frappés se sirven en vasos muy grandes y tarros (para tomarlo en un espacio interior) y grandes vasos herméticos para tomarlo por la calle.
 
Además, aunque se trate de una bebida fría y refrescante típica del verano, también es muy común tomarlo en cualquier estación del año.
 
frappés

¿Cómo se estendió el café frappé?

Ya conocemos la historia de Dimitrios Vakondios . La persona que obtuvo el primer frappé de la historia.
 
El café asumió su nombre oficial (Frappé) y se convirtió en la bebida nacional de café de la Grecia moderna hacia el año 1979.Aunque la palabra frappé proviene de una palabra francesa que significa "agitado", la invención griega no tiene nada en común con los frappés franceses que ni si quiera llevan café.
 
El frappé griego está disponible en tres grados de dulzura, determinado por la cantidad de azúcar utilizado:
 
  • Glykós (dulce - dos cucharaditas de café y cuatro cucharaditas de azúcar)

  • Métrios (mediano - dos cucharaditas de café y dos cucharaditas de azúcar);

  • Skétos (bajo - dos cucharaditas de café y sin azúcar).

Todas las variedades pueden servirse con leche normal o leche evaporada, en cuyo caso se puede llamar frapógalo (frappé-milk).
 
A veces, el frappé se sirve sin agua y en su lugar se utiliza leche, esta variación se encuentra más comúnmente en Chipre.
 
En ocasiones, se utilizan diferentes tipos de licores para realizar nuevas variaciones, así como leche de chocolate o una bola de helado de vainilla en lugar de leche.
 

El café frappé fuera de Grecia se fue diversificando con números variantes en función de las adaptaciones locales de este café.

 
De una forma muy parecida a como se consume en Grecia el café frappé también se consume en Chipre, donde los greco chipriotas lo han adoptado en su cultura, en Macedonia del Norte, Albania, Tailandia, Malasia, Indonesia, regiones de Turquía, Ucrania, Polonia y Rumanía.
 
En Bulgaria se usa a veces coca cola en lugar de agua (posiblemente una inspiración para el Coca-Cola Blāk), en Dinamarca se usa a menudo leche fría en lugar de agua y en Serbia se le añade helado.
 
En Irlanda el frappé se elabora con café recién molido, hielo, leche y a veces helado o aromas como vainilla o caramelo.
 
El Frappé de Argentina se realiza a partir de helado, generalmente de dulce de leche o vainilla, junto con café y crema batida. Esta bebida se ha popularizado durante los últimos años, para ubicarse al mismo nivel del capuchino frío.
 
Algunas cadenas argentinas, como modo distintivo, agregan trozos de chocolate o alfajor en la preparación.
 
Como ves con el paso de los años, también se ha popularizado en otros países, aunque algunos han modificado la receta.
 
Y lo más curioso es que si tú pides un frappé en Nueva Inglaterra, un frappé es un batido estadounidense, a menudo más espeso que los batidos normales por tener más helado, y sin café.
 
En Francia el frappé es un batido elaborado mezclando leche o zumo en una coctelera sin café, pero esto es otra historia.
 
Así que cuidado con lo que vas a recibir si viajas mucho por el mundo  cuando pides un frappé, ya qué alguna sorpresa puedes llevarte.

Café frapé: ¿cómo se prepara?

Es muy fácil de preparar y admite diferentes variantes por lo que es fácil encontrar uno a tu gusto.
 
Café frappé

Ingredientes del café frappé

  • Café soluble instantáneo normal o descafeinado, 2 cucharaditas. (Puedes sustituirlo por café espresso o café italiano sin problema) 

  • Azúcar o el equivalente en edulcorante al gusto, se puede añadir más o menos según guste el café más o menos dulce, o incluso no añadir azúcar.

  • Otros 200 ml preferiblemente hielo picado. (Si no tienes hielo picado puedes probar con 100 ml de agua muy fría y 100 ml de cubitos de hielo)

Preparación del Frappé

  1. Echar el café soluble (o el café que hayas preparado frío), el agua fría, los cubitos de hielo o el hielo picado en una coctelera y a agitar con ritmo. Ya se sabe al que algo quiere, algo le cuesta.

  2. Agitamos enérgicamente durante uno o dos minutos hasta que notemos que deja de sonar a líquido en el interior.

  3. Abrimos la coctelera con cuidado, porque la espuma tiende a rebosar y servimos inmediatamente.

  4. Podemos poner una pajita y, si queremos darle un toque muy refrescante, podemos añadir una rodaja de limón.

Si no tienes una coctelera a mano, puedes preparar este café echando los ingredientes en cualquier bote con tapa que cierre de forma estanca y agitando a conciencia.
 
Eso sí, tanto si se usa coctelera como si se usa un bote, hay que tener cuidado de que al echar los ingredientes quede espacio suficiente para que se desarrolle la espuma, que puede llegar a duplicar el volumen inicial introducido en la coctelera.
 
Ya te he comentado que una opción muy interesante es cambiar el café instantáneo por un buen café espresso o incluso un café hecho en cafetera italiana, sustituyendo en la coctelera de café instantáneo por estos tres tipos de café.
 
De hecho en mayor medida te recomiendo cualquiera de estas dos últimas opciones y a batir como si ni hubiese un mañana para conseguir tu maravilloso café.
 
Como ves no te faltan opciones para personalizar tu café y disfrutar de este rico café muy acto para este verano.
 
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