Aínda que pareza incrible, países como Alemaña, Suíza ou Bélxica están entre os maiores exportadores mundiais de café... sen cultivar un só gran. Neste post contámosche como funciona esta reexportación, por que prexudica a frescura e o prezo xusto do café, e como en Cafés Sabora facémolo diferente: toste baixo pedido, trato directo con leiras, e máxima transparencia en cada paquete.
O café de especialidade xa non se define só por unha puntuación en cata. En 2025, falamos dun fenómeno global que combina calidade sensorial, rastrexabilidade, ética e percepción de valor. Este artigo profunda na nova definición proposta pola Specialty Coffee Association (SCA) e o sistema CVA,, Coffee Value Assessment, e convídache a entender o café como unha experiencia construída colectivamente.
Sabías que o torrado do café non só cambia a súa cor, senón tamén o seu sabor, a súa estrutura e ata a súa concentración de cafeína?
Neste artigo explicámosche como afecta cada perfil de torrado á extracción, que axustes necesita cada un e como o barista, con técnica e sensibilidade, pode transformar a intención do torrador nunha cunca perfecta. Unha guía imprescindible para profesionais e amantes do bo café.
Sabes que tipo de café pedir en España?
Desde o cortado de sempre ata o refrescante café con xeo, neste artigo guiámosche polas variedades máis populares para que goces a túa cunca como un auténtico local.
O café é un piar fundamental nos hábitos de socialización en España. Cun mercado consolidado e en constante evolución, o noso país non só é un referente no consumo, senón tamén na produción de café tostado e soluble en Europa.
Melitta Bentz é coñecida pola súa invención do filtro de café de papel, un achado que revolucionou a forma en que preparamos café. O seu innovador filtro transformou a cultura do café, non só mellorando o seu sabor, senón tamén influíndo no deseño de diferentes máquinas de café, como as cafeteiras de goteo, o café vertedura e o cold brew.
Descubre como a frescura, o torrado axeitado e o moído perfecto poden marcar a diferenza e axudarte a preparar un gran café na casa. Se buscas perfeccionar cada detalle, esta guía será o teu mellor aliado.
Queres gozar dun café excepcional?
O torrado do café é a chave para desbloquear todo o potencial de sabor dun gran de café. Neste artigo ensinámosche como elixir o torrado perfecto segundo as túas preferencias e o método de preparación que uses. Aprende a diferenciar entre un torrado claro, medio e escuro, e descubre como cada un inflúe no sabor final da túa cunca.
Unha cafetería de especialidade é unha invitación para descubrir un mundo de café onde a calidade, a paixón e a tradición únense para crear experiencias sensoriais únicas a través dun café do que se prima a calidade.
Entra a coñecelas.
Neste punto non caben termos medios ou es partidario do café mestura ou es partidario do café natural. E neste artigo vai notar, se buscas equidistancias, este non é o teu artigo. Tomaremos posición claramente a favor duns dos dous tipos de café.
Que tipo de café poño na miña cesta ou sirvo no meu negocio?
Dámosche resposta clara.
Entra a coñecela
