BLOG SABOR A CAFÉ

Café Cold Brew

Levas horas pensando en gozar unha boa cunca de café; necesitas o seu aroma, o seu sabor, e cafeína que che espabile agora mesmo, pero disuádeche a súa temperatura. Cal adoita ser a solución dos moi cafeteiros?
O cold brew, ou café en frío, é unha alternativa a este tradicional café con xeo.

Qué café usar para cafeteira express
Á pregunta poderiamos responder que calquera café pode ser utilizado nunha cafeteira express.
 
Pero non teríamos post.
 

Por tanto imos explicar varias cuestións importantes sobre

Escuma en café expreso

Se amas o café espresso sen dúbida fixarasche nesa crema que se forma na parte superior do café.
É tan importante conseguila que moitos opinan que se pode xulgar a calidade do café pola crema que se obtén.
Aínda hai miles de donos de cafeterías que pensan que a presenza de moita crema é sinónimo da calidade.
Pero é isto certo? ...

Flor de cafeeira de Café Robusta

Son os dous grandes tipos de café que podes adquirir no mercado internacional: o café robusta e os cafés arábicas dos primeiros falaremos a continuación.
O nome científico do café robusta é Coffea Canephora.
O cafeto de robusta é un arbusto de ata 10 metros de altura na natureza e produce case a metade do café que se consome no mundo.

Café con Xeo na mesa

O CAFÉ CON XEO.
Que ilusión!
Chega o verán, o calorciño e a praia, e si amigo a min tamén me apetece tomar un café fresquiño.
Ou para que nos imos a enganar, frío de c...
É entón a todos ocórresenos votarlle un xeo ou dous ao café, e arranxado, xa temos un café fresquiño
...

Latte art con crema de leite en café expreso

Falamos hoxe de como conseguir unha crema de leite que che permita facer un café con leite ou capuchino perfecto.
A clave para conseguir o que popularmente se coñece como escuma de leite e que en realidade é unha crema.
O obxectivo é que esta crema sexa consistente.

Café de Colombia en sacos amontoados

Pouca dúbida cabe sobre que o café colombiano é un gran café.
E que así sexa non é froito dunha casualidade senón da decisión de todo un país de facer as cousas ben cando da produción do café trátase.
O primeiro que temos que dicir sobre o café colombiano é que as condicións climáticas da zona de produción, así como a altitude ás que se atopan as facendas onde se produce este café, son fantásticas para conseguir un gran café.

Café tostado en gran nas máns

A produción de café no mundo divídese entón en dous grande grupos: o arábica e o robusta, entre ambos suman o 98% da produción mundial.
E de como se cultiva e procésase depende en boa medida o resultado final do café na túa cunca.
Así que descobre como se procesa o café ata chegar á túa cunca.

Café sustentable cultivado a sombra

No mundo véndense un dous mil millóns de cuncas de café, cada día, que posto en número sería 2.000.000.000!!!
730 mil millóns de cuncas nun ano, a cantidade é tal, que é a segunda bebida máis consumida no mundo só por detrás da auga.
Unha chea de café, a verdade, se temos en conta que para cada cunca de café necesítanse un mínimo de sete gramos, o número de quilos que temos que producir para satisfacer a demanda mundial é enorme.
E si te estas a preguntar se o consumo de café influe no medio a resposta é sen dubida sí...

Latte art no café expreso

Coñecemos como Latte Art como os deseños, podes ser debuxos máis ou menos realistas, ademais formas xeométricas, que os baristas fan sobre a superficie dunha bebida, principalmente do café.
Utilizase leite fresco que é escumada cunha lanza para quentar o leite da cafeteira café expreso nunha xerra metálica.
Ese leite fresco escumada vértese logo no café logrando un debuxo na cunca final que se serve ao cliente.
Ou polo menos nace así, logo veremos que existen varias técnicas de facer Latte Art.

Páxinas

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020