BLOG SABOR A CAFÉ

Preparando café en cafetería de terceira onda

É unha forma de entender o café como un produto de alta calidade do que se coñece a orixe e o proceso, que dá como resultado un café artesanal de coidado acabado.
Déixase de ver ao café como un simple commodity que se negocia nunha bolsa de futuros onde o que menos importa é a calidade do mesmo, e o que máis son as marxes que se obteñen.

Acrilamida no torrado do café

Hai uns días entrou en vigor o Regulamento (EU) 2017/2158 da Comisión Europea polo que se establecen medidas de mitigación e niveis de referencia para reducir a presenza de acrilamida nos alimentos.
No noso afán de transparencia en todo o relacionado co noso produto imos falar da súa presenza deste composto no café...

Curioso cartel indicativo de cafetería

O CAFÉ PARA CAFETERÍA CARACTERÍSTICAS ESENCIAIS

Hoxe falamos do Café para cafeterías, ou se queremos afinaren máis, o que imos tratar é as opcións para vender máis café nunha cafetería.

Cafeteira de Prensa Francesa ou Cafeteira de Émbolo

La cafera de prensa tamén coñecida como cafeteira de émbolo é unha opción para facer un delicioso café sen usar cables eléctricos e prescindindo mesmo do filtro.
É unha cafeteira capaz de lograr un café intenso e aromático con medios moi simples a pouco que sigas os consellos que che daremos no post.

Moendo café para facer café de pota

O café de Pota en Galicia, Portugal ou Brasil; Café de "olla" en México; ou café de pucheiro noutras rexións é quizá a forma tradicional de prepararen un café en casa en moitas zonas do mundo.
Somos galegos e por tanto explicarémosvos como facer un café de pota.

Blends de café torrado

"Blend" é un termino inglés que traduciriamos por mestura, pero veremos un pouco máis adiante que os cafés empaquetados coma blends e os cafés "mezcla", mestura e castelan, non son a mesma cousa.
En español de España existe unha diferenza esencial na composición dos cafés que nomean ambos os termos.

Saco de café Colombia ecolóxico en instalacións de  Cafés  Sabora

O post xorde como unha resposta exposta por un cliente.
O cliente ten un establecemento e quería poñer nel, o mellor café do mundo, xa que o entendía que o café colombiano era o café de calidade por excelencia.
O primeiro habemos que dicir é que non podemos dar unha contestación absoluta a esta pregunta, pero moi desencaminado non estaba, o noso bo amigo.

Café con leite en mans dun barista

Consellos básicos para que poidas facer un gran café con leite expreso que deixe satisfeitos aos teus clientes.
mprescindibles se serves café no teu local

Moenda de café  nunha cafeteira de filtro

A moenda é un proceso importante co que non convén equivocarse á hora de obter un moído adecuado á cafeteira que vas utilizar.
O grao de moenda vén determinada polo tipo de cafeteira que vas utilizar para facer o teu café.
Así non moeras igual para unha cafeteira expreso que para unha cafeteira de filtro.

Swiss Water è un proceso de eliminación da cafeína con  auga.

Un método que logra eliminar a cafeína únicamente dous elementos, auga e extracto de café super concentrado.
Consegue eliminar cafeína sen afectar o sabor nun proceso moito máis tecnolóxico do que o seu nome suxire.

Páxinas

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020