O caracoliño é un tipo de gran do café moi especial e apreciado no mundo do café polas súas características, dá lugar a un café arábica de moito corpo e máis intenso que os arábicas "normais".
Debido ás súas características diferenciais ten un tipo de tostado diferente, convén tostalo sen mesturar con outro tipo de gran de café para conseguir todo o aroma e sabor do gran de caracoliño.
Hoxe no post centrarémonos nos beneficios que nos achega o café ecolóxico a distintos niveis: físico, psicolóxico, de conservación do medio e sociais.
Aclaremos que café orgánico e café ecolóxico son exactamente o mesmo produto.
Así nós compramos café orgánico ao produtor, tostámolo, e envasamos como café ecolóxico que é como a lexislación obriga a etiquetar calquera produto orgánico incluído o café.
Devandito isto ao gran... nunca mellor devandito.
O moca é unha variación do capuchino, por tanto de orixe italiana, feito con café expreso, leite vaporizada e chocolate.
Fáise cun expreso que é un terzo do café moca que estamos a preparar, e dous terzos de leite vaporizada, culminando o café con chocolate moitas veces en forma de xarope de chocolate e noutras ocasións en forma de cacao en po.
Se amas o café espresso sen dúbida fixarasche nesa crema que se forma na parte superior do café.
É tan importante conseguila que moitos opinan que se pode xulgar a calidade do café pola crema que se obtén.
Aínda hai miles de donos de cafeterías que pensan que a presenza de moita crema é sinónimo da calidade.
Pero é isto certo? ...
Son os dous grandes tipos de café que podes adquirir no mercado internacional: o café robusta e os cafés arábicas dos primeiros falaremos a continuación.
O nome científico do café robusta é Coffea Canephora.
O cafeto de robusta é un arbusto de ata 10 metros de altura na natureza e produce case a metade do café que se consome no mundo.