Os cafés ecolóxicos que son e de onde proceden
Sirva este post de homenaxe a todos aqueles productores que co seu traballo proporciónannos unha marabillosa materia prima, os cafés ecolóxicos, que con todo o agarimo tostamos aquí para que ti poidas gozar dunha cunca de café á altura das túas expectativas.
O falar da produción de café é facelo sempre desde a perspectiva dunha viaxe ao trópico , por que se algo é o café é un produto tropical.
Hoxe coñeceremos un pouco máis dos produtores dos cafés orgánicos, así chaman ao que nós denominamos os cafés ecolóxicos nas zonas de produción.
Que é un café ecolóxico?
Un café ecolóxico é aquel que se cultiva de forma natural, sen engadir químicos ou pesticidas, á sombra doutras árbores sen afectar á selva onde se fai a plantación.
Comecemos a nosa viaxe ao trópico para dar a coñecer aos nosos provedores de cafés ecolóxicos: Montesierra.
É unha asociación de 10 explotacións ecolóxicas que se unan para mellorar e desenvolver a súa actividades con técnicas orgánicas e amigables co medio ambiente.
Nos seus predios, si é que así lle podemos chamar, está en San Pedro da Sierra, na Serra Nevada de Santa Marta, en Colombia.
Cultivan en altura por métodos tradicionais os "cafetos"arbores do café, e fan este cultivo a sombra doutros arbores, conseguindo por este metodo de cutivo un café arábica cento por cento orgánico e de extraordinaria calidade.
O segundo provedor dos cafés ecolóxicos para Cafés Sabora é da Unión de Cooperativas San Juan Río Coco.
Como vedes existe unha tendencia bastante clara na produción de cafés ecolóxicos de partir dos produtores de café orgánico que se organizan para poder alcanzar mellor mercados interesantes para eles como o europeo.
O principio da agricultura sustentable é que debe devolverse ao chan un valor correspondente ao valor cultivado.
Son as organizacións campesiñas, as que producen a maior parte da produción mundial de café orgánico.
Por tanto tomar café orgánico axuda a evitar a contaminación do chan, activa a economía de comunidades que atopan nela unha forma de obter ingresos, e todo iso facendo chegar un café sen pesticidas, nin compoñentes químicos industriais, e todo iso cuns cafés ecolóxicos que tes que probar.