0
Cafeteira Bialetti: Que é e Como funciona.
Bialetti é o nome dunha firma comercial italiana que ten un lugar privilexiado no sector das cafeteiras para casa.
Máis que de cafeteira Bialetti debemos falar de cafeteiras.
En plural, por que ofrecen varias versións do seu popular cafeteira que en medio mundo coñécese como italiana.
O nome da marca vén do apelido do inventor italiano Alfonso Bialetti, inventor que tivo unha xenialidade de idear a primeira cafeteira italiana.
Alfonso Bialetti era un innovador propietario dun pequeno taller de metal e maquinaria no norte de Italia que fabricaba produtos para o fogar creado en 1919.
Será en 1933 cando na súa faceta de inventor vai crear a primeira cafeteira que enseguida comercializa co nome de cafeteira "Moka Express", e que hoxe en case que todo o mundo coñécese como cafeteira italiana.
A lenda di que mentres miraba ás mulleres locais lavar a roupa nunha caldeira selada cunha canastra e unha pequena tubaxe central para extraer a auga xabonosa, tivo o seu momento Eureka .
Por que non usar o mesmo principio para preparar café?
Pensou que se aplicaba o mesmo principio podía crear unha cafeteira capaz de obter un café similar ao café expreso.
O seu soño era permitir que os italianos gozasen dun intenso café preparado a vapor en casa sen as habilidades dun barista ou a necesidade de dispoñer das carísimas cafeteiras expreso na casa.
A compañia Bialetti continua fabricando o mesmo modelo desde a invención da o cafeteira en 1933 e aínda hoxe podes comprar o modelo orixinal chamado Moka Express.
De feito esta cafeteira moka volveuse un dos elementos básicos da cultura do café en Italia xunto ca maquina de café expreso.
Cafeteira que por outra banda ten presenza en multitude de fogares aínda cando non todas as cafeteiras italianas son Bialetti, que non Bialleti nin Bialeti, que moita xente equivócase á hora de escribilo pola súa orixe italiana.
Trátase dunha cafeteira sinxela e efectiva que de maneira similar á cafeteira expreso, elabora o café facendo pasar auga fervida a presión mediante vapor, a través de café moído.
Aínda que non pasa coa mesma presión que nunha expreso esa cafeteira é capaz de conseguir un rico café con toda a súa crema.
As cafeteiras Bialetti en orixe son o resultado da unión de dous elementos: un metal, o aluminio, e un produto co que se pretende lograr unha infusión, o café.
E para que esta combinación chegase a darse interveu o mesmísimo Mussolini, ou polo menos o seu goberno.
Como estaraste a preguntar?
Debido aos embargos á importación de aceiro, Mussolini ordenou aos fabricantes italianos que confiasen nos materiais locais.
O único recurso de metal natural de Italia era a bauxita da que se obten aluminio, e o aluminio foi declarado o "verdadeiro metal italiano".
Bialetti comezou a traballar na cafeteira da década de 1920 e desenvolveu unha base e unha tapa e unha canastra interna de metal para o café.
Non foi ata 1933 que Alfonso Bialetti resolveu os problemas técnicos de como facer pasar a auga quente e con presión polo café, e puido comercializar a cafeteira.
Despois da Segunda Guerra Mundial, o fillo de Alfonso, Renato Bialetti, será o responsable da expansión da compañía por todo o mundo.
Cando os ingresos aumentaron e os prezos do aluminio caeron, lanzou unha sofisticada campaña de márketing en Italia.
Para diferenciar as Bialetti dos competidores que asolagan o mercado con cafeteiras que utilizan os mesmos principios, desenvolveu a mascota da compañía, un homiño con bigote, que en realidade é unha caricatura do seu pai, Alfonso, ainda qeu ben poidera ser la sua propia caricatura.
En realidade estas cafeteiras Bialetti son moi superiores á media das cafeteiras italianas que naceron para imitala.
A cafeteira moka espresso e as versións que outras empresas fixeron da mesma son hoxe en día particularmente populares en Europa e América Latina.
Ter unha cafeteira Bialetti é sinónimo de calidade e prestixio.
Son cafeteiras de gran duración que cun mínimo mantemento pasan de pais a fillos cunha reliquia familiar para seguir preparando o café de sempre.
A ampla variedade existente nas cafeteiras moka de Bialetti permite atopar modelos de todos os tamaños, cores, con deseños clásicos pero tamén con variantes máis modernas.
Pódelas atopar en diferentes tamaños, desde unha cunca a cafeteira de dezaoito porcións, polo cal é fácil atopar as que necesitas para uso diario, ou para comidas familiares.
O deseño orixinal e unha gran cantidade dos modelos actuais son de aluminio con asas de baquelita, unha clase de plástico sintético que posúe unha boa resistencia térmica.
Hoxe en día fabricanse en Rumanía.
Por que elixir unha cafeteira Bialetti que non ten cambiado en case 70 anos?
Polo mesmo que outra icona do deseño no mundo do café, a Chemex, segue permanecendo como sinónimos de cafeteiras que van axudarche a facer un bo café.
Por que realmente conseguen un café excelente cada unha o seu estilo, un café máis concentrado e con crema a cafeteira Bialetti, e un excelente café filtrado a Chemex.
Ambas consegue unha delicia de café cada unha no seu estilo.
É a liña ininterrompida de tradición de Alfonso o innovador a Renato o comercializador, conseguiron o seu propósito, facer e vender un produto resistente e duradeiro que permita á xente común gozar do café en casa como en similar ao dunha cafetería espresso.
Esta autenticidade fai da cafeteira Moka Express, xunto coa Vespa e FIAT 500, unha icona inspiradora do deseño italiano do século XX.
Como funciona unha Cafeteira Bialetti?
Teñen tipicamente tres partes que están firmemente aparafusadas entre si para conseguir un recipiente selado.
Pero á vez pódense desmontar para limpar e engadir o café e a auga necesaria para conseguir unha cunca de café.
A auga no fondo da cafeteira quéntase ao lume, a cámara quéntase e prodúcese vapor.
A medida que aumenta a presión no interior da cámara inferior, prodúcese un empuxe da auga quente a través do filtro e logo vai cara arriba cegando a cámara superior.
O filtro da parte superior da cafeteira ten unha goma que convén cambiar periodicamente.
A auga atravesa o café moído e comézase a preparar o café enchendo a parte superior da cafeteira en forma de xerra.
Cando a cafeteira burbúllea, o café está listo.
Uso da cafeteira Bialetti
Hai que encher a cámara inferior con auga ata xusto debaixo da válvula.
Nas cafeteiras Bialetti ten mesmo na xerra superior unha marca para que midas a auga que utilizar na parte inferior.
Unha vez o deposito inferior ten a cantidade de auga adecuada, sempre por baixo da válvula de seguridade.
Colocas o embude e o enches con café espresso moído xusto ao comezar a preparar o café.
Unha moenda fina, pero non tanto como o que utilizarías para un café de máquina express.
Ollo sen premer, se o compactas a auga non pasará polo café.
Iso si móveo para distribuíren uniformemente o café no embude.
Retira calquera café moído que puidese quedar no bordo.
Aperta firmemente a parte superior sobre a base, o que se consegue aparafusando ben as dúas pezas.
Selecciona o tamaño do lume que mellor se adapte á cafeteira, e non deixes que pase polos lados da cafeteira Bialetti.ç
Asegúrate de que a chama non é maior que a parte inferior do depósito.
A chama non debe rodear os lados a parte inferior da cafeteira colocada no lume.
Coloca a cafeteira no lume ata que a auga ferva.
Cando o faga o café comezará a saír da columna central da parte superior da cafeteira.
Finalizará con ruído moi característico de auga saindo a burbullons.
Cando a parte superior da cafeteira está chea de café, retira a cafeteira de lume.
Antes de servir o café, move o café na parte superior cunha culler para igualar a concentración de café.
As vantaxes destas cafeteiras italianas
- Baratas
- Fáciles de limpar e de manter
- Son pequenas
Non terás que cambiar filtro de cada vez que fas café, aínda que se tes que cambiar de ando en vez a goma que axusta o filtro do café entre o cazo en forma de embude e a parte da cafeteira pensado para conter a infusión de café, na parte superior da cafeteira que ten forma de xerra,
Pódense usar case en calquera lado mentres teña unha fonte de calor.
Un consello se vas utilizar indución comproba que a cafeteira vai con este tipo de fonte de calor.
Duran moito tempo, tanto as de aluminio como as de aceiro inoxidable, e ofrece un café excelente.
O café que preparan a cafeteira Bialetti esta moi bo.
Que máis podemos pedir dun café feito en casa. Non?
Se che gustou compárteo e se queres comentar estaremos encantados de que o fagas.