Engadir un novo comentario

Café o Té: Cal é mellor para a saúde?

Café fronte a Té

Café e té son dúas substancias diferentes pero que comparten un comporto esencial. 

Sempre está a eternas dúbida de que é máis saudable se beber té ou café.
 
A batalla entre o té e o café a miúdo redúcese ao gusto e aos beneficios para a saúde que se lle supoñen a un e a outro.
 
Para gustos cores ou tés e cafés se o prefires.
 
Aloita por parte dos partidarios de cada unha das bebidas é encarnizada, onde o corazón pode máis que a razón. 
 
Onde se sentencia a favor do saudable dunha ou outra máis en función en gustos e intereses que baseándose no coñecemento científico. 
 
Moitos consideran ao té como unha bebida moito máis saudabel co café, pero cando entramos en datos e estudos esta afirmación queda moi pero que moi matizada.
 
Non é que o té sexa  insano o igual co café é unha bebida que achega múltiples beneficios para a saúde como veremos ao o longo do post.

Que é máis san, o té ou o café?

Aínda que sexan máis recoñecidos os efectos positivos do té para a saúde e atribúanselle consecuencias negativas ao café como alteracións no ritmo cardíaco, manchas nos dentes e mesmo se cría que o seu consumo podía causar cancro, pero en realidade o café ten multitude de propiedades saudables.
O café ten unha mala presa bastante pouco merecida que fai que só se poña o foco nos seus defectos e poucas veces nas súas virtudes.
Diferentes estudos demostraron que o café pode evitar o risco de desenvolver algúns tipos de cancro como o de mama, o de próstata, o de pel ou o de fígado.
 
O seu consumo axuda a mellorar a memoria a curto prazo e aumenta a eficacia dos analxésicos no organismo.
 
De feito se miras a composición de calquera analxésico que tomas para a dor de cabeza é moi probable que conteña cafeína na súa composición.
 
É unha das saídas que se lle dá á  cafeína como  subproducto da elaboración de descafeinados.
 
Ademais, axuda a previr enfermidades como o Alzhéimer ou a demencia en persoas maiores, etc.
 
Máis adiante  entraremos en maior profundidade neste e outros aspectos.

Situemos o tema: café ou té.

O café

Procedente das terras altas de Etiopía e é cultivado maioritariamente en países tropicais/ subtropicales, no que se coñece como o cinto do café que vai do  trópico de  Cancer ao  trópico de Capricornio. 
 
Comercialmente destacan dous tipos de cafeeiras,  arboles onde nace o café, de especies diferentes o Coffea arabica (café arábica) e o Caffea Canephora (café robusta).

O té 

Vén de plántaa Camelia Sinensis, procedente do sur de China, e da súa irmá a Camelia Assamica (Assam, India).
 
Té e café son plantas diferentes pero teñen o mesmo composto que os humanos adoitamos adorar, o estimulante máis popular no mundo. Este estimulante que nos esperta e dá enerxía cando o inxerimos si é o mesmo: a cafeína. 

Cafeína e Teína

A cafeína e a teína en realidade son a mesma molécula, simplemente déuselle un nome diferente por que tardou en saberse que eran exactamente a mesma molécula. 
A cafeína é unha substancia alcaloide de sabor amargo con efectos estimulantes sobre o sistema nervioso humano.
Agora ben, o café e o té si demostraron posuír outros efectos diferentes, ou máis ben beneficios diferentes por que nos últimos anos probáronse multitude de efectos beneficiosos para a saúde.
 
Aínda que comparten este compoñente diferéncianse noutros moitos, polo que parece que non coinciden cento por cento nos seus beneficios.
 
 Cafeína e Teína son a mesma molécula

Contido de  cafeína

A maior parte do debate sobre o café e o té comeza co seu contido de cafeína. 
 
Os beneficios para a saúde da cafeína baséanse en gran medida na súa capacidade para axudarnos a manternos concentrados e alertas.
A cafeína funciona a nivel químico para bloquear a adenosina, un  neurotransmisor que desencadea a relaxación, polo que consegue ao inhibilo que manteñamos a atención e a concentración durante máis tempo. 
 
As follas de té conteñen máis cafeína que os grans de café. Con todo a presenza da cafeína adoita ser maior nos cafés que no tés.
 
O café normalmente elabórase a temperaturas máis altas, o que permite que máis moléculas de cafeína se liberen dos grans á túa cunca café en maior medida que á cunca de té. 
A presenza da cafeína no café varia en función de varios elementos:
Como o tipo de tostado.
 
Algúns tostados ​​máis fortes poden conter niveis máis baixos de cafeína que os tostados máis baixos.
 
Ou do feito de que os cafés procedentes de cafés robustas conteñen o dobre de cafeína que os procedentes do café arábica.
 
Así como o medio de extracción os cafés filtrados teñen menos cafeína que os cafés espressos aínda cando se empregou na súa elaboración o mesmos tipo de café.
 
Por tanto é difícil dar cifras exactas sobre o contido de cafeína dunha cunca de café.
 
Como medida de orientación xeral, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) indica cantidades aproximadas nos principais tipos de café.
 
Ademais, en páxinas como Caffeine informer atopamos datos máis detallados incluíndo bebidas comerciais, aínda que se centre nos Estados Unidos.
En liñas xerais o contido de cafeina do café é:
  • Espresso de 60  ml conten uns 80 mg de cafeína.
  • Cunca de café de filtro de 200  ml, 90 mg.
  • Café americano de 354  ml, uns 154 mg.
  • No canto do café en cápsulas, contén aproximadamente entre 55 mg e 65 mg por cada café, podendo chegar case ao 90 mg.
Que pasa co contido de  cafeína ou se o prefires teína do té.
Hai diferenzas substanciais entre os diferentes tipos de té?
 
Segundo a opinión científica da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), o té negro contén 22 mg/100  ml, mentres que na verde baixa a 15 mg/100  ml. 
 
Pero a cantidade de cafeína varía moito segundo a fonte consultada, de maneira que mentres que a EFSA dá eses valores para o té negro e para o verde, outras referencias van desde o 11 mg/100  ml no té branco e verde, ao 18 mg/100  ml no negro, así que aí déixoo,  eu realmente non o medín nin estou capacitado para facelo.
Ese baile pode deberse a múltiples factores, como ocorre co café. 
Esa cantidade de cafeína ten que ver máis co tipo té, a forma de cultivalo ou a variedade de planta que se empregou. 
 
A cafeína prodúcese nas partes máis nobres, brotes e primeiras follas, pero hai variedades como a Camellia sinensis assamica que adoita ter un pouco máis de  cafeína. 
 
Inflúe a altura á que se cultive,o tipo de abonos que se utilice, o clima ou do exemplar: se é unha planta nova, con cinco ou dez anos, producirá máis  cafeína que se é unha árbore de té menos vigoroso", etc, etc.
 
E logo está a man do home, que é de onde proveñen todos estes tés de tipo inglés como os  english  breakfast,  irish  breakfast ou  earl  grey: desa mestura de plantas que producen moita  cafeína e que os mesturadores mesturan entre si, seleccionándoas de distintos cultivos, para ter esas bombas de reloxería como son eses tés de almorzo inglés ou os tés negros.
 
Por tanto non é tan fácil saber que cantidade de cafeína achégache un café ou té.  E dicir que unha achega moita máis cantidade que o outro é cando menos arriscado por non dicir inexacto.
 
 Beneficios do café para a saúde

Algúns beneficios do café.

1º Axúdache a adelgazar

O café ten potencial para axudarche a adelgazar mobilizando a graxa corporal, mellorar a contractilidade muscular, diminuír a sensación de soño e fatiga e mesmo certos efectos a nivel cardiovascular, que posteriormente demostraron ser beneficiosos e non prexudiciais como se cría inicialmente.

2º Redución do risco cardiovascular.

Os estudos diferentes publicados na revista  Heart y en BMC Medicin durante o ano 2015 chegaron á conclusión de que tomar entre tres e cinco cuncas de café diarias diminuiría o risco cardiovascular; e negaron a relación do café coa produción de arritmias cardíacas.
 
Posteriormente, durante o ano 2016, un estudo publicado no Journal of the American Heart Association volveu negar a relación entre o café e as  arritmias. 
 
Incluso outro traballo publicado un ano máis tarde da Asociación Americana do corazón, concluíu que o café diminúe o risco de ictus e insuficiencia cardíaca.

3º Mellora da memoria e diminúe a posibilidade de sufrir enfermidades  neurodexenerativas 

Un traballo publicado en Nature Neuroscience suxería que o café podía mellorar a memoria.
 
Outros dous traballos, publicados no Journal of Neuroscience e o Journal of Alzheimers Disease chegaron a conclusións similares, suxerindo que o café pode ter un papel protector contra a demencia en xeral, e contra a Enfermidade de Alzheimer en particular. 
 
Incluso outro traballo, publicado na revista Neurology, suxeriu que o café pode reducir o risco de sufrir Parkinson.
 
Os bebedores de café poderían ter un 65% menos de posibilidades de padecer alzhéimer, e entre un 32 e un 60% (segundo os estudos) de sufrir párkinson.
 
Parece que a cafeína é a principal responsable disto, xa que os bebedores de descafeinado non mostran ningunha vantaxe.

4º Diminúe a posibilidade de padecer diabetes.

Por outra banda, a nivel  metabólico, dous estudos diferentes publicados durante o ano 2014 en Pharmaceutical Research e Diabetologia, respectivamente, demostraron que o café pode mellorar a resistencia á insulina, diminuír a acumulación de graxas e mesmo diminuír o risco de sufrir diabetes tipo 2 a longo prazo tan só consumindo ao redor de dúas cuncas de café ao día.

5º Reduce a posibilidade de padecer algúns tipos de cancro.

A relación cancro e consumo de café durante o ano 2015 publicáronse ata tres estudos diferentes que demostraban efectos positivos ata para tres tipos de cancro diferentes. 
 
O traballo publicado no Journal of Clinical Oncology suxeriu que o café pode reducir a probabilidade de padecer cancro de colon.
 
Outro estudo publicado no  Journal of the National Cancer Institute afirmou que tomar ata catro cuncas de café diarias reduciría o risco de cancro de pel tipo melanoma.
Para non incidir máis obre este aspecto un traballo publicado no Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention tamén relacionou a toma de café cun menor risco de cancro de útero.
 
Ademais de que o café perdeu a súa condición de axente potencialmente canceríxeno e hoxe sábese que o café fai que exista unha menor incidencia nalgúns dos tipos de cancro máis correntes, como o de fígado, próstata, mama ou  colón se tomas café.

6º Mellora o rendemento físico.

Moitos atletas toman varias cuncas de café antes de competir, xa que a  cafeína aumenta os niveis de adrenalina. 
 
Esta hormona prepara ao noso corpo para un esforzo físico excepcional: fai que as células graxas descompoñan a graxa corporal, liberándoa como ácidos graxos libres, que usamos como combustible cando facemos exercicio.

7º Contén nutrientes esenciais

Adoitamos pensar no café como unha simple mestura de auga e cafeína, pero a infusión ten moitos outros nutrientes esenciais para o noso organismo. 
 
Unha cunca de café contén  riboflavina (vitamina  B2), acedo pantoténico (vitamina  B5), manganeso, potasio, magnesio e niacina.
O café é, ademais, a maior fonte de antioxidantes da dieta occidental.

8º Para finalizar, algúns traballos chegaron á conclusión de que o café pode alongar a vida. 

Nin máis nin menos.
 
O primeiro deles publicouse en 2012 no New England of Medicine, suxerindo que tomar dúas cuncas de café ao día alongaría a vida ata un 10%.
 
Posteriormente, durante o ano 2017, un traballo publicado en  Annals of Internal Medicine elevou a dose a tres cuncas diarias, suxerindo que dita toma reduciría o risco de morte por calquera causa. 
 
O café ofrece unha boa achega de antioxidantes o que axuda a atrasar o envellecemento celular o que parece que achega un plus á hora de manter a saúde cun consumo moderado de café.
 
Por se non estaba claro que o café non era tan malo para a saúde como o querían pintar en 2017 unha revisión de 201 metaanálise diferentes publicada o British Medical Journal tamén suxeriu que o café diminúe o risco de morte, viuse un menor risco de cancro, enfermidades neurolóxicas,  metabólicas e  hepáticas.
 
Café fronte a té - Vantaxes para a Saúde - Infografía

Beneficios do Té

Cuxo consumo tamén os ten.
 
Primeiro dicir que o té adoita ser tratado nos estudos como un todo, onde tentan resumir os seus beneficios falando do té dunha forma bastante xeneralizada, aínda que o máis estudado é o té verde. 

1º Posúe antioxidantes. 

Os antioxidantes son xerme de vitaminas, minerais e fibra. 
 
Grazas ás súas múltiples propiedades os antioxidantes atrasan o proceso de envellecemento. Salvagardan as células e tecidos fronte aos radicais libres.
 
Ollo que estes mesmos antioxidantes están presentes igualmente no café.

2 Protexe ao sistema  inmunológico. 

O té posúe alta cantidade de  flavonoides e vitamina H que nos tenden unha man para que as defensas do corpo funcionen e da mesma maneira, eluden o dano celular.

3º Reduce o risco de padecer enfermidades cardiovasculares.

Prevén a  coagulación no sangue que é unha das causas de accidentes vasculares e ataques ao corazón. 
 
Terse  demostrado que existe unha relación entre o consumo de té e a diminución de aparición destas enfermidades.

4º Palia o déficit de ferro

O té é un dos alimentos incluídos na lista para paliar o déficit de ferro. Por tanto está indicado se tes anemia ou risco de padecela.

5º Achega  hidratación.

Contribúe a unha boa  hidratación para que o noso corpo funcione correctamente. 
 
Ademais, é unha forma distinta de tomar os 2 litros de auga recomendados ao día.

6º É diurético. 

É un diurético natural que nos axuda á hora de eliminar toxinas do noso corpo.

7º Diminúe o risco de padecer Cancro de ovario.

Se nos centramos na prevención de enfermidades, o segundo outro traballo publicado no American Journal of Clinical Nutrition suxeriría que os antioxidantes do mesmo poderían diminuír o risco de sufrir cancro de ovario.
Conclusión café ou té.
Tanto o café como o té, na súa xusta medida, foron demostrado diversos beneficios para a saúde en áreas moi diferentes. 
É posible que o café experimentase unha maior cantidade de investigación nos últimos anos, pero é imposible resumir o coñecemento científico de ambas as bebidas nun post.
 
Bolsas de Té colgando

Estilo de vida ao completo.

Tanto té como o café teñen efectos positivos na saúde, achegan elementos moi interesantes como os antioxidantes.
Por se sós non son indicativos de nada xa que ningunha bebida nin ningún alimento en por si adoitan implicar grandes beneficios para a saúde. 
Débese pensar no estilo de vida ao completo.
E é dentro dun estilo de vida adecuado, coa realización de exercicio físico, unha dieta equilibrada onde ambas as bebidas teñen o seu lugar cun consumo moderado.
 
Ollo que se ao té ou ao café lle botas leite, azucre, e que se eu que cousas máis non podes pretender que che axuden a adelgazar, sin que sexan saúdables.
 
Tomados sen outros complementos apenas achegan calorías á dieta e se unha considerable cantidade de antioxidantes.
 
Así que na miña modesta opinión elixir café ou té é unha cuestión máis de gustos persoais que doutra cousa.
 
Calquera deles tomados con moderación poden ter perfectamente presencia en calquera dieta.
 
Como podes ver son moitos os beneficios do , do mesmo xeito que moitos son os beneficios do café para a saúde. 
Realmente a cuestión é: ti que prefires, café ou té? 
Déixanos a túa preferencia en comentarios.
 
 
 
 

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020