A la primera pregunta, siempre debes de precantentar la taza, la jarra, incluso la propia cafetera.
Por ejemplo las cafeteras espresso suelen llevar una bandeja en su parte superior que ya calienta las tazas a la temperatura adecuada para servir el café.
El objetivo es evitar un choque termino que termine enfriando demasiado el café que vas a tomar.
A tu segunda pregunta, a que temperatura se toma el café, te diré que para gustos colores, aunque yo te recomendaría no pasar de los 65 grado en ningúna caso, y no vajar de los 52 tampoco, siempre grados centigrados.
Según un estudio publicado en la revista Burns, la temperatura de consumo del café preferida por la mayor parte de la gente es de entre 51,7 y 68,3 grados, estos últimos 68 grados muy por encima de la zona de seguridad delimitada por la OMS.
Datos de la Comisión de Seguridad de los Productos de Consumo de EEUU indican que dos segundos de exposición a agua a 65º produce quemaduras de tercer grado en la piel a la mayor parte de la gente.
Sucede lo mismo con seis segundos de exposición a 60 grados y medio minuto a 55 grados. Por lo tanto tomar el café muy caliente no parece muy buena idea,
Incluso hay estudios que relacinonan tomar café o otras infusiones muy calientes con el aumento de la prevalencia en el cancer de esofago.
A algunos clientes el café le gusta muy caliente por encima de los 65º C, pero no es recomendable para la salud ya que la OMS no recomienda en ningún caso superarlos.
Un pequeño truco de los profesionales cando le demandan el café más caliente, es calentar la taza en que se va a servir un poco más de lo normal aadiendole agua caliente, el cliente generalmente queda satisfecho y no superas tanto los límites considerados peligrosos.
A la primera pregunta, siempre debes de precantentar la taza, la jarra, incluso la propia cafetera.
Por ejemplo las cafeteras espresso suelen llevar una bandeja en su parte superior que ya calienta las tazas a la temperatura adecuada para servir el café.
El objetivo es evitar un choque termino que termine enfriando demasiado el café que vas a tomar.
A tu segunda pregunta, a que temperatura se toma el café, te diré que para gustos colores, aunque yo te recomendaría no pasar de los 65 grado en ningúna caso, y no vajar de los 52 tampoco, siempre grados centigrados.
Según un estudio publicado en la revista Burns, la temperatura de consumo del café preferida por la mayor parte de la gente es de entre 51,7 y 68,3 grados, estos últimos 68 grados muy por encima de la zona de seguridad delimitada por la OMS.
Datos de la Comisión de Seguridad de los Productos de Consumo de EEUU indican que dos segundos de exposición a agua a 65º produce quemaduras de tercer grado en la piel a la mayor parte de la gente.
Sucede lo mismo con seis segundos de exposición a 60 grados y medio minuto a 55 grados. Por lo tanto tomar el café muy caliente no parece muy buena idea,
Incluso hay estudios que relacinonan tomar café o otras infusiones muy calientes con el aumento de la prevalencia en el cancer de esofago.
A algunos clientes el café le gusta muy caliente por encima de los 65º C, pero no es recomendable para la salud ya que la OMS no recomienda en ningún caso superarlos.
Un pequeño truco de los profesionales cando le demandan el café más caliente, es calentar la taza en que se va a servir un poco más de lo normal aadiendole agua caliente, el cliente generalmente queda satisfecho y no superas tanto los límites considerados peligrosos.
Gracias por comentar y saludos