Nuestro café ecológico proviene principalmente de tres orígenes: Perú, México, y Colombia, en los últimos tiempos.
Concretamente de pequeñas explotaciones a la sombra gestionadas por cooperativas indígenas y de una producción limitada.
No se trata de un blend, sino que utilizamos café de uno de estos tres orígenes para hacerlo a lo largo del año.
Quiero decir con esto que en unas épocas del año utilizamos Colombia, en otras Perú, y en otra México.
Nunca en un paquete comparten espacio cafés de procedencias diferentes.
No voy a decir que sea un café e origen, ya que lo que buscamos es un café de gran calidad al que podamos acceder todo el año y que nos de grandes resultados.
Mediante la selección de los granos a tostar y del tostado que le damos tenga un resultado uniforme todo el año.
El café de origen al contrario busca resaltar las peculiaridades de un determinado tipo de café lo que no es el caso.
No es son mezclas de cafés de diferentes procedencias sino un café de una única procedencia que va variando a lo largo del año.
Hola Diego
Nuestro café ecológico proviene principalmente de tres orígenes: Perú, México, y Colombia, en los últimos tiempos.
Concretamente de pequeñas explotaciones a la sombra gestionadas por cooperativas indígenas y de una producción limitada.
No se trata de un blend, sino que utilizamos café de uno de estos tres orígenes para hacerlo a lo largo del año.
Quiero decir con esto que en unas épocas del año utilizamos Colombia, en otras Perú, y en otra México.
Nunca en un paquete comparten espacio cafés de procedencias diferentes.
No voy a decir que sea un café e origen, ya que lo que buscamos es un café de gran calidad al que podamos acceder todo el año y que nos de grandes resultados.
Mediante la selección de los granos a tostar y del tostado que le damos tenga un resultado uniforme todo el año.
El café de origen al contrario busca resaltar las peculiaridades de un determinado tipo de café lo que no es el caso.
No es son mezclas de cafés de diferentes procedencias sino un café de una única procedencia que va variando a lo largo del año.
Saludos.