French Press: Que é e como lograr o mellor café con ela
French press
A french press, prensa francesa en español, é un tipo de cafeteira de émbolo ou de pistón co que se pode obter unha excelente cunca de café de forma fácil e rápida.
-
Non necesitan electricidade.
-
A prensa francesa ten un deseño elegante e simple que consta dun cilindro de vidro, xeralmente, un émbolo e un filtro de metal.
-
Todo o que necesitas para gozar dun café recentemente feito é quentar auga e moer o teu café preferido iso si o grao de moenda ten que ser groso.
-
Fai o café nuns minutos e é moi fácil de limpar.
O café preparado con french press ten moito corpo e é máis denso que o café filtrado, xa que non ten un filtro reteña os aceites do café que outro cafeteiras tipo dripers para o filtrado.
Como é unha cafeteira french press ou prensa francesa.
Partes dunha cafeteira da french press
A cafeteiras prensa francesa está construída por unha xerra, tapa e o émbolo ou pistón
-
As xerras ou recipientes, adoitan ser cilíndricas ou en forma de teteira, con asas e o seu pico vertedoiro, pero o máis importante é que deben ser resistentes á calor, ademais de poder conservalo polo maior tempo posible
-
O émbolo ou pistón, cuxa función é coar e prensar o café. Ten unha barra delgada e fina que sobresae a través da tapa, e na parte inferior posúe un filtro ou malla xeralmente de aceiro. Esta é a única parte da prensa francesa que aconsellamos substituír periodicamente, pódese desgastar co uso deixando pasar borra ao café.
-
Finalmente temos un disco estrutural que conecta a parte inferior do émbolo e mantén o filtro no seu lugar. Tamén ten un arame en espiral ao redor da circunferencia que axuda a manter a malla no seu lugar.
Elementos básicos para facer café cunha french press de maneira correcta
Tes que comprar un bo café e dar co grao de moenda adecuado
-
Non tes un bo café? Non vas conseguir un bo sabor…
-
Tes un bo café pero móelo da forma equivocada para este tipo de cafeteiras? Non vas conseguir unha boa cunca de café.
O Café para a french press sempre moído groso
Necesitas unha moenda grosa, esta é a moenda para cafeteiras francesas.
-
A auga debe ter superficie de contacto co café para extraer todos os aromas e sabores. Se o café foi moído moi fino non hai case superficie de contacto e só obtemos sabores amargos e desagradábels.
-
Se usas un café moído máis fino ademais a maia de filtrado non será capaz de reter a borra do café e pasará á bebida, aínda que este será o menor dos teus problemas.
Se algún se está preguntando que é un moído groso é aquel en as que a textura resultante do café parécense ás faragullas que pode facer o pan.
Prequenta a cunca da french press
Que dose de café hai que usar nesta cafeteira nunha FRESCH PRESS?
Como norma xeral úsase proporción de 1 gramo de café por 15 mililitros de auga.
-
1 cunca de café 100 mililitros de auga e por 7 gramos de café.
-
2 cuncas de café fan falta 200 mililitros de auga e 14 gramos de café.
-
Para 4 cuncas de café 400 ml e 28 gramos.
-
Etc.
A auga é tan importante como o café.
-
Cambiarche de casa ou de cidade (inviable e cara solución seguramente, así que imos a por solucións máis practicas).
-
Filtrar a auga cunha xerra con filtro de auga tipo Brita ou similar.
-
Utilizar auga mineral de mineralización débil (das que se recomendan para loa bebes).
Podemos ferver a auga, sempre que cando a auga entre en contacto co café non supere os 92 - 93 graos centígrados.
Como preparar café na french press
-
Poñemos o café moído groso (tipo faragulla de pan) na xerra da french press.
-
Engade a auga quente aos poucos en círculos ata un terzo da total da auga que imos utilizar e deixamos preinfusionar uns trinta segundos.
-
Para iso podes axudarche dunha teteira, se é desas que teñen pescozo de cisne mellor que mellor.
-
Verte o resto da auga quente aos poucos na xerra da french press e move a mestura de maneira suave brevemente antes de poñer o émbolo e a tapa.
-
Utiliza paleta de madeira ou culler o que se pretende con isto é conseguir maior uniformidade e unha mellor extracción das propiedades do café.
-
Poñemos a tapa (sen premer o émbolo) e deixamos que faga infusión o café entre 3 e 5 minutos.
-
Para un café de torrado lixeiro necesitamos 5 minutos como mínimo para extraer os aromas e sabores.
-
En cambio, para un café de torrado escuro, con 3 minutos é máis que suficiente se non queremos un café demasiado amargo.
-
Eu persoalmente prefiro os torrados medios, como os cafés de Sabora, a infusión con este tipo de torrado estará lista sobre os 4 minutos.
-
-
Unha vez transcorrido o tempo prememos o émbolo lentamente e con coidado para separar o café moído da infusión.
-
Aperta o émbolo moi lentamente cara abaixo ata que chegue ao fondo asegurándoche de manter horizontal a malla metálica en todo momento.
-
Serve o café inmediatamente.
Se deixas o café na french press en que se fixo, sexa termo ou non, o café segue en contacto cos pousos do café que quedan no fondo da cafeteira e con toda probabilidade volverase demasiado amargo.
Como elixir unha french press? Breves consellos.
Vidro, Aceiro ou Plástico para a french press
A prensa francesa máis utilizada, e ao que máis nos gusta en cafés Sabora, é a de vidro, xa que permite ver todo o proceso do prensado do café e non achega sabores ao café.
Tamaño dA FRENCH PRESS
Deseño na french press
O mellor consello que podes darche é que elixas marcas de calidade e compres en establecementos especializados.
A french press ou cafeteira italiana, que elixo?
-
A prensa francesa é unha cafeteira que extrae o mellor dos grans de café e bríndanos un café con corpo e con moito aroma, é fácil de utilizar, moi fermosa e de moi fácil mantemento.
-
Doutra banda, as cafeteiras italianas proporciona un café concentrado e ben cargado por ser unha cafeteira a presión, e é indubidable que tamén obtés unha rica cunca de café.
-
Para aqueles que prefiren un café tipo espresso, a cafeteira moka ou italiana é a mellor elección.
-
Doutra banda, se o que buscas nunha café con moito corpo, a presa francesa será a túa favorita con toda seguridade.
Só probando saberás cal das dúas funciona mellor para ti, advírtoche que o máis fácil é que che ocorra o que me pasa á miña, poderías terminar por amando ambas as cafeteiras.
Como limpar cafeteira prensa francesa?
-
O primeiro que tes que facer é retirar a tapa, co émbolo, e enxaugas a xerra retirando os residuos de café presentes nela.
-
Para a limpeza do pistón, retira cunha espátula ou coa man os restos de café e deposítaos no teu contedor de lixo orgánico.
-
Logo, desenroscamos as pezas e enxaugamos con abundante auga co fin de retirar os residuos de café restantes.
-
É recomendable deixar a remollo a malla do filtro uns dez minutos de cando en vez para evitar que queden residuos de café que poidan afectar o sabor de futuros cafés.
Conclusións sobre a french press
-
A french press é unha cafeteira que utiliza o método de inmersión e filtrado para producir ese café tan intenso e con corpo tan característico destas cafeteiras.
-
Isto débese a que os grans de café moídos permanecen sempre en contacto coa auga durante todo o proceso, converténdoa nunha cafeteira única e ademais, nunha das máis coñecidas e tradicionais entre os amantes do café.
-
Non é unha cafeteira moi cara e é sinxela de utilizar, teno todo para que o deas unha oportunidade se aínda non a coñeces, ou para que a ames se segues o proceso correcto para obter un café nela.
Aprende a moer café en función da cafeteira que usas Como facer café nunha cafeteira italiana Café expreso: que é e como se prepara? Tips para facer un gran café: do café en gran á cafeteira