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Interesante pregunta Ingrid.

 

Primero, el tipo de molinillo influye en la molienda, no tanto por el tipo de café sino por si el molinillo aporta calor al café o no. Así el molinillo de aspas por el rozamiento aporta calor y por decirlo de una forma sencilla puede variar el punto de tostado del café e influir en le café. 

 

Por lo tanto un molinillo que triture es más adecuado para moler café que uno que utilice aspas para pulverizar el café.

 

Cada tipo de molienda es recomendable para cierto tipo de método, como lo veremos a continuación, aunque es interesante dejar claro que será la experimentación la que defina qué fino o qué grueso debería moler para obtener el café que realmente nos gusta: 

Esto tiene mucho que ver con que el agua caliente  y la forma en como llega el agua con la que infusionamos el café tanto en presión como en temperatura. Y con que  ese paso , o en su caso, esa mezcla  del café  y agua, sea capaz de obtener todo el aroma y sabor del café o descafeinado utilizado.

 

Cada tipo de cafetera tiene sus necesidades.

 

Por lo tanto el grado de molido del café adecuado para cada cafetera o forma de preparación es fundamental para obtener un gran café.

 

El elemento que tu apuntas tiene influencia en el resultado final pero mucho menor en relación a los puntos expuestos , así por ejemplo el tipo de café no va a determinar nunca que un café para maquina espresso se haga con una molienda gruesa, pero si puede determinar un menor o menor grado de finura en el molido, siempre dentro de una molienda fina.

 

El ensayo error y tu gusto personal pueden definir grados dentro de los distintos tipos de molienda.

 

Saludos.