Básicamente se consigue descafeinar el agua por osmosis utilizando sólo agua y una sobresaturación de todos los componentes del café menos la cafeina disueltos en ese agua.
El otro es la obtención del café descafeinado por CO2, cosiste en hacer pasar CO2 en estado hipercritico, es decir CO2 a mucha presión, lo que hace que penetre en el grano y elimine la cafeina no alterando los otros elementos del grano.
Los dos sistemas son perfectamente ecológicos y sirven para descafeinar cafés orgánicos, ya que son inocuos para el medio.
Pero en ambós casos de una complejidad técnica enorme.
Por último existen métodos químicos como el descafeinar con cloruro de metileno o acetato de etilo.
Ninguno de los dos obtiene un café descafeinado de calidad, y en el caso del cloruro de metileno incluso se utiliza este compuesto cuyo otro uso es el decapante en la industria de la pintura.
En este caso el manejo de este tipo de productos puede ser nocivo incluso para la salud del que los manipula.
En principio no son peligrosos para quien consume café ya que el cloruro de metileno se evapora a temperaturas muy bajas y no quedarían restos en el café.
Ahora bien arrasa con cualquie posibilidad de obtener un café de calidad.
Así que la respuesta es no, no se puede descafeinar sin tener la maquinaría necesaria.
Hola Alex
Descafeinar café sin perdida de calidad del producto es un proceso francamente díficil y muy técnico.
Hacerlo en casa es imposible.
Existen dos metodos para descafeinar café sin perder calidad el descafeinado al agua del que puedes saber más leyendo el post Café Descafeinado al agua: ¿Cómo se consigue?
Básicamente se consigue descafeinar el agua por osmosis utilizando sólo agua y una sobresaturación de todos los componentes del café menos la cafeina disueltos en ese agua.
El otro es la obtención del café descafeinado por CO2, cosiste en hacer pasar CO2 en estado hipercritico, es decir CO2 a mucha presión, lo que hace que penetre en el grano y elimine la cafeina no alterando los otros elementos del grano.
Los dos sistemas son perfectamente ecológicos y sirven para descafeinar cafés orgánicos, ya que son inocuos para el medio.
Pero en ambós casos de una complejidad técnica enorme.
Por último existen métodos químicos como el descafeinar con cloruro de metileno o acetato de etilo.
Ninguno de los dos obtiene un café descafeinado de calidad, y en el caso del cloruro de metileno incluso se utiliza este compuesto cuyo otro uso es el decapante en la industria de la pintura.
En este caso el manejo de este tipo de productos puede ser nocivo incluso para la salud del que los manipula.
En principio no son peligrosos para quien consume café ya que el cloruro de metileno se evapora a temperaturas muy bajas y no quedarían restos en el café.
Ahora bien arrasa con cualquie posibilidad de obtener un café de calidad.
Así que la respuesta es no, no se puede descafeinar sin tener la maquinaría necesaria.