0
10 blogs de barismo que debes conocer
No post hoxe facemos unha breve selección de dez blogues e webs de barismo escritos en español que tes que coñecer si ou si sempre que queiras ser un profesional da hostalería ou barista informado.
Non son os únicos pode haber máis, nin sei sequera necesariamente ten por que selos mellores blogues de barismo, simplemente son unha selección do que me chamaron a atención.
Poden non ser todos os que están pero todos os que están son magníficas Web de barismo para formarte e informarte sobre o café dende unha óptica profesional.
Así que non te prives de informarnos sobre todos aqueles blogues que consideres que poden ser interesantes coñecer para un profesional da hostalería ou barista, lembra que podes deixarnos un comentario o terminar o post.
Non necesariamente son blogues de divulgación, en ocasións mesmo diría que algúns son bastante técnicos, pero en liñas xerais tamén poden ser interesantes para ti afeccionado cafeteiro que amas esta bebida.
Todos abordan a temática do café e fano desde moi diferentes ópticas.
Algúns máis orientados a axudar ao profesional para facer as cousas ben, outros orientados a dar a coñecer as características dos diferentes cafés, catas, tostados, etc.
En conxunto daranche unha imaxe do que é o mundo do café na actualidade.
Algúns son españois outros hispanoamericanos, esta pensado así para dar unha visión máis global do que se está a escribir para profesionais sobre o café en Español.
Que é o barismo?
O barismo é a disciplina que permite preparar as distintas variedades de cafés, dominando as diferentes técnicas de extracción, os distintos tipos de cafeteiras, á vez que é unha disciplina dedicada a coñecer e difundir todo o referente ao café.
Estar ao día é importante para un profesional da hostalería especializado como é o barista.
Debe de coñecer as técnicas, a maquinaria e todas as ferramentas necesarias para unha profesión que necesita de moita práctica e unha gran cantidade de coñecementos para chegar a facer unhas grandes cuncas de café.
Sen máis os dez blogues de barismo que todo profesional da hostalería debe de coñecer:
1º Barismo ao límite.
Como moitos dos blogues que aparecen a continuación é o blogue dunha Web dedicada á formación de baristas.
Encántame a súa declaración de intencións nada máis entras na súa web.
O máximo secreto dos baristas, cafeterías e amantes do café é… non ter segredos. Amamos tanto o que facemos que o compartimos neste blogue.
Declaración que subscribiría e copiaría para o noso blogue se non fose o plaxio algo moi feo.
Se alguén fala claro sobre o mundo do barismo é este blogue.
Non é precisamente compracente a súa visión sobre como se están facendo as cousas, nin da situación da profesión de barista, ou de como trata o café a industria do café.
Non é moi amable con moita das cousas que ocorren en lle mundo do café pero cheira a verdade.
E amigos para cambiar as cousas que non están ben todo comeza por que alguén valente poña os puntos sobre as is e levante a voz.
Se queres unha visión crítica sobre o café e a súa situación este é o teu blogue.
Neste blogue seguro que contos de fadas sobre o café non vas atopar.
2º O blogue de Café Kientic Street Coffee
Blogue dunha empresa dedicada á formación de baristas, como ves unha constante que se repite.
Eles mesmos na presentación da web dannos a clave do é o seu blogue, o que pretende é difundir a cultura do bo café.
Novamente sentímonos enormemente identificados con este obxectivo.
Aman o café e como a todos os cafeteiros tolos polo café, e nótase cando se le o blogue.
Como o seu negocio é formar barista senten libres para falar sen ataduras do mundo o café.
Volven ser de agradecer que alguen falen claramente sobre o mundo do café.
Quizá o ton sexa máis suave que en anterior blogue, pero realmente non se privan de darnos claramente a súa opinión sobre como ven o mundo do café en cada post.
E téñenselle que dar un pau ás grandes marcas do sector tamén llo dan.
Artigos sobre tipos de café, preparación, catas de café e as súas denominacións de orixe.
Outro blogue que non deberías de deixar pasar sen revisaren se es un barista ou te dedicas á hostalería e tes relación co café.
3º Barista Kim
Falamos do Blogue de Kim Ossenblok, belga asentado en Barcelona que se dedica á formación online para o profesional do sector do café.
A peculiaridade do blogue de Kim é que é moi visual, practicamente todos os seus post teñen un vídeo que che aforra ter que ler en moitas ocasións.
Ten igualmente unha interesante canle de Youtube onde trata sempre temas de interese desde unha óptica orientada á formación de profesionais que traballan co café.
Un interesante blogue de barismo para introducirte cunha visión profesional no mundo do café.
Desde como facer un bo capuchino, ata como tratar a un cliente que quere un café con leite ben quente sen necesidade de quentar en exceso o leite.
Consellos prácticos e moi útiles para o profesional da hostalería.
4º Aroma de Café.
Aroma de café é o blogue da Federación Española do Café que agrupa a unha parte importante das empresas do sector, entre as que está Cafés Sabora.
Quizá se non fóra así, se non fose o blogue da Federación, non estaría nesta relación e ao longo da descrición farei un par de criticas que pretenden ser construtivas.
É por tanto un blogue sectorial integramente dedicado ao café.
Evidentemente a visión do café que dá é moi politicamente correcta.
Non deixa de se interesante aínda que quizá habería que pedirlle unha maior renovación de contidos e sobre todo unha mellor estruturación da páxina que é un pouco caótica, incluído o sorprendente feito de que o seu blogue non está directamente colgando do a páxina senón nun dominio propio y diferenciado.
O que o separa das sección de noticias da propia federación, e outras seccións como a café e saúde onde hai interesantes articulos sobre a interacción do café na nosa saúde.
A verdade é que como usuario é en ocasións un pouco frustrante atopar o que buscas pero o certo é que ten unha moi interesante información sobre o café para baristas e profesionais da hostalería.
5º Perfect Daykt Grind
É unha páxina web en Inglés cunha interesante sección de post en Español onde se fala sobre a produción do café, cafeterías, barismo, e tostado do café.
Gozarala en mais profundidade se sabes inglés as cousas como son, pero os post que ten en español son moi interesantes.
De todas forma só os post en Español ben merecen o esforzo da visita.
6º Café De Colombia - A familia.
A páxina que che propoñemos agora é unha recompilación de multitude de sites que forman o que eles chaman a “familia” do Café de Colombia.
Se algo se move no café colombiano, desde a familia poderás estar perfectamente informado de todo o que pasa
Os artigos que forma a familia do Café de Colombia son de visita obrigada se queres sabelo todo sobre do que sen dúbida son uns dos mellores cafés do mundo.
Centros de investigación, cafetais, información moi interesante sobre e para os caficultores, distribuidores, tostadores… absolutamente todo está centralizado nesta web.
A partir desta Web pódese acceder unha enorme cantidade de información sobre o café.
Picando nas ligazóns que presenta na Home vas á información sobre cada un dos aspectos centralizados na Web da familia.
7º Arte Latte
Web está complemente centrada nas técnicas do latte art.
É un blogue especializado nesta nobre arte de decorar os cafés que servimos ao cliente con figuras logradas por varias técnicas, fundamentalmente a vertedura de leite.
Se buscas chegar a ser un auténtico experto na elaboración de expresos con debuxos diferentes e texturas perfectas non podes perder este blogue totalmente especializado no latte art en café.
Aquí poderás coñecer todo o que necesitas saber sobre esta técnica cada vez máis demandada.
8º Forum do Café.
O Forum do café é unha asociación sen animo de lucro española.
O seu obxectivo é, segundo eles mesmos afirman na súa web:
É o de promover, divulgar e fomentar o consumo do café de calidade e prestixiar a profesionalidade do barista entre os amantes do café.
Información puntual e por comunidades autónomas dos campionatos de barista, permite o acceso á versión en PDF da revista que publica ForumCafé, co que podes ler todo o que alí se publica, noticias sobre o que ocorre ao redor do mundo do café.
Completa información sobre o café para profesionais.
9º Soybarista. com
Fabiola Solano é unha costarriqueña apaixonada pola cultura do café que se ten atrevido abrir un blogue en español dedicado ao barismo.
Paixón polo café, polo que supón transmitir ao cliente todo o que hai detrás dunha boa cunca de café.
Ofrécenos unha completa información sobre eventos, competicións, formación para barista, e moita máis información sobre o mundo do café
10º O Cafeologo
Detrás da Web está Jesús Salazar.
Este mexicano é unha auténtica institución no mundo da cata e do café de orixe.
As súas reflexións sobre a cata, o barismo, as súas interrelacións, son unha delicia e de obrigatoria lectura para ti profesional do café.
Así que se queres un consello non deixes de visitar a súa páxina Web.
Cumprimos fielmente a premisa de que os blogues e web mencionados sexan todos en Español, quizais cun pequeno lunar co Perfect Daykt Grind que aínda que ten post en Español maioritariamente está escrito en Inglés.
Si amigo, se amas o café, e es profesional do café, tes horas por diante de lectura con estes magníficos profesionais do café.
E lembrade un profesional non pode permitirse realizar un mal café.
Así que o coñecemento e a formación que poidas obter seranche enormemente interesantes no teu día a día.
Saúdos e bo café.