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Hola Luis.

No es un tema en el que hayaos entrado nunca en mucha profundidad, ten en cuenta que somos tostadores y no productores de café.

He enconrado un articulo en la revista Cenicafe que puede ayudarte con este teama en Propiedades físicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio Gerencia Técnica / Programa de Investigación Científica / Abril de 2008 en la revista de avances técnico de CENICAFÉ que creo que puede ayudarte con tuc consulta.

Siento no poderte ayudar más con esto.

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