Carajillo é un café que ten unha importante presenza dalgún tipo de licor, xeralmente brandy, pero tamén o atoparás feito con bagazo, ron ou outros licores.
A súa característica fundamental é que é un café ao que se lle queima o alcol, e quizá é a única achega cento por cento española ao mundo do vos convidados do café.
Café lavado, Honey, café de procesado natural son tipos de procesado que che explicamos no post.
Entre a recolección das cereixas de café e o seu toste, existe un paso fundamental que repercute decisivamente no sabor final do café, o procesado.
Este procesado pode ser natural, honey ou húmido, este última forma d procesar o café dá lugar ao café lavado...
O café é a segunda mercadoría máis comercializada do mundo tras o petróleo.
Uns 125 millóns de persoas viven do seu cultivo, aos que temos que sumar os que viven da transformación e comercialización do mesmo, desde o seu torrado ata os locais onde se serven.
Ao ano vénse a consumir unhas 400.000 millóns de cuncas de café, sempre cunca arriba, cunca abaixo.
Se queres saber máis segue a ler.